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En la gastronomía colombiana, los frijoles son uno de los alimentos que más destacan. Usualmente van acompañados de carnes como molida o chicharrón. Sin embargo, para aquellos que prefieren alternativas más livianas o no consumen carne, existe una opción igualmente deliciosa: la cazuela de frijoles con pollo.
Aunque no es la receta más tradicional, este plato es una maravillosa opción, sencilla y sabrosa. Con ingredientes fáciles de encontrar y pasos simples, esta versión de fríjoles se considerará como una de las favoritas.
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Cazuela de fríjoles con pollo
Ingredientes:
- 500 gramos de fríjoles (puede usar bola roja o blancos)
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimentón rojo
- 2 zanahorias
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de cocina
- Agua
Pasos a seguir:
1. Deje los frijoles en remojo desde la noche anterior. Luego, enjuáguelos y escúrralos.
2. En una olla grande coloque los frijoles y cúbralos con agua. Cocine a fuego medio hasta que los frijoles estén tiernos (puede tomar alrededor de 1 a 2 horas). Asegúrese de agregar agua si es necesario para que no se sequen.
3. Mientras los frijoles se preparan, cocine la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierna. Desmenuce el pollo una vez cocido.
4. En una sartén aparte, caliente un poco de aceite y añada la cebolla picada, el ajo y los tomates picados, el pimentón rojo y las zanahorias ralladas. Cocine hasta que estén suaves.
5. Agregue el pollo desmechado a la mezcla de vegetales y luego incorpore esta preparación a los frijoles ya cocinados.
6. Añada la hoja de laurel, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto. Deje cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
7. Pruebe la sazón y ajuste conforme a sus gustos. Retire la hoja de laurel antes de servir.
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*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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