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Las papas chorreadas son un plato típico de la gastronomía colombiana. Se componen de papas cocidas o fritas (a veces enteras y a veces cortadas en rodajas) bañadas en una salsa cremosa de queso y crema de leche. Además, las papas chorreadas son un plato de gran importancia debido a su significado cultural, su sabor delicioso y su capacidad para reunir a las personas en torno a la mesa.
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Receta de papas chorreadas con queso: instrucciones y pasos
Ingredientes:
- 4 papas medianas
- 1 taza de queso fresco rallado (preferiblemente queso costeño o queso blanco fresco)
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla cabezona finamente picada
- 1 tomate picado
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de cocina
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Preparación:
- Lave bien las papas y colóquelas en una olla grande con suficiente agua para cubrirlas. Cocine las papas enteras con la piel a fuego medio hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas. Esto tomará alrededor de 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de las papas. Luego, escúrralas y déjelas enfriar un poco.
- Mientras las papas se enfrían, en una sartén grande, caliente un poco de aceite de cocina a fuego medio. Agregue la cebolla picada, sal, pimienta, el tomate y ajo, y frítelos.
- Agregue la crema de leche y la leche a la sartén. Si desea darle color a la salsa, puede añadir una cucharadita de salsa de tomate. Revuelva bien y cocine a fuego bajo durante unos minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Incorpore el queso rallado a la salsa y siga revolviendo hasta que el queso se derrita por completo y la salsa quede suave y homogénea.
- Agregue las papas enteras a la salsa y mezcle suavemente para que las papas queden bien impregnadas con la deliciosa salsa de queso.
- Cocine a fuego bajo durante unos minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, para que las papas se calienten y absorban los sabores de la salsa.
- Pruebe la preparación y ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Una vez que las papas estén bien calientes y todo esté bien mezclado, sirva las papas chorreadas con queso y disfrute de este delicioso plato típico colombiano.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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