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El falafel, una deliciosa y saludable opción culinaria originaria del Medio Oriente, ha conquistado paladares en todo el mundo. Este popular plato, tradicionalmente preparado con garbanzos, se ha adaptado en muchas cocinas, por lo que también ha surgido una versión igualmente sabrosa y nutritiva elaborada con lentejas.
Esta preparación típica se centra en tener una textura crujiente por fuera y su interior suave y especiado. Además, es una opción vegetariana rica en proteínas y fibra. Conozca cómo preparar falafel de lentejas de forma sencilla y rápida, para que pueda disfrutar de esta delicia en su propia cocina.
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¿Cómo hacer falafel de lentejas?
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas secas
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- Pimienta negra al gusto
- 1-2 cucharadas de harina de garbanzo o harina de trigo
- Aceite para freír
Instrucciones:
1. Remoje las lentejas secas en agua durante al menos 4 horas o durante toda la noche. Luego, escúrralas bien.
2. En un procesador de alimentos o licuadora, combine las lentejas escurridas, la cebolla picada, el ajo, el comino, el cilantro, el perejil, la sal y la pimienta negra. Procese hasta obtener una mezcla gruesa y uniforme.
3. Transfiera la mezcla a un tazón y agregue 1-2 cucharadas de harina para ayudar a que la mezcla se adhiera mejor y forme bolas. Añada más harina si es necesario para obtener la consistencia adecuada.
4. Caliente suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto para freír los falafel.
5. Forme pequeñas bolas o discos con la mezcla y colóquelos con cuidado en el aceite caliente. Fría los falafel hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
6. Use un cucharón para sacar los falafel del aceite y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7. Sirva los falafel de lentejas con pan de pita, salsa de yogur, tahini, ensalada, hummus casero u otros acompañamientos de su elección.
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*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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