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La pierna pernil de pollo sudada es un plato popular en Colombia. Se suele preparar en ocasiones especiales, como Navidad, Año Nuevo, o cualquier otra celebración familiar. El toque está en freír el pollo antes de ponerlo a cocinar, conozca cómo puede hacerlo.
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Receta de pierna pernil sudada: paso a paso
Estos son los ingredientes que necesita para poder hacer esta deliciosa receta:
- 4 piernas de pollo
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimentón rojo picado
- 1 pimentón verde picado
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
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Instrucciones para hacer una pierna pernil sudada
- En una sartén grande con un poco de aceite a fuego medio-alto, coloque las piernas de pollo por todos lados hasta que estén doradas. Retire las piernas y déjelas en un plato aparte.
- En la misma sartén, añada un poco más de aceite si es necesario y agregue los ajos, la cebolla, los pimentones y las zanahorias. Cocine por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Regrese las piernas de pollo a la sartén. Agregue las hojas de laurel, el caldo de pollo y el vino blanco si lo está utilizando. Condimente con sal y pimienta al gusto.
- Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo esté cocido y tierno. Durante la cocción, verifique ocasionalmente y añada más líquido si es necesario.
- Una vez que el pollo esté listo, retire la sartén del fuego y deje reposar por unos minutos antes de servir. Acompáñelo con arroz, aguacate y ensalada.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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