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La chicha es una bebida tradicional que tiene sus raíces en las culturas indígenas precolombinas. Muchas personas suelen disfrutar de su sabor en el famoso Chorro de Quevedo, en el centro de la ciudad.
Se elabora a partir de la fermentación de maíz, aunque también puede hacerse con otros cereales como la yuca o el arroz. Es una bebida de bajo contenido alcohólico, similar a la cerveza, y puede variar en sabor y consistencia.
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La preparación de la chicha involucra procesos como moler el maíz, la cocción de los granos y la fermentación de la mezcla. Es común encontrar diferentes variantes en todo el país, y algunas comunidades indígenas todavía practican métodos tradicionales de elaboración. Ha sido una parte importante de la cultura colombiana durante siglos y a menudo se asocia con celebraciones y eventos festivos.
Cómo hacer chicha casera: paso a paso e instrucciones
La chicha es consumida en muchas de las regiones del país e inclusive hacen de diferentes sabores como uva, piña, mango, entre otros. Conozca cómo puede hacer una de maracuyá. Para otros sabores es el mismo proceso, puede reemplazar la maracuyá por la fruta que desee.
Ingredientes:
- 5 maracuyás maduras
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de azúcar (ajustar según su preferencia)
- 2 litros de agua
- 1 rama de canela (opcional)
- Hielo al gusto
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Paso a paso para hacer chicha de maracuyá
- Corte las maracuyás por la mitad. Con una cuchara, extraiga la pulpa y colóquela en la licuadora. Luego, agregue un poco de agua a la pulpa y licue bien.
- Pase la mezcla por un colador para separar las semillas y obtener el jugo puro.
Preparación de la harina
- Aparte, en un tazón pequeño mezcle la harina de maíz con un poco de agua para hacer una pasta suave y reserve.
Preparar el jarabe de azúcar
- En una olla, agregue una taza de azúcar y una taza de agua.
- Caliente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Si lo desea, puede agregar una rama de canela para dar un toque adicional de sabor. Deje que el jarabe se enfríe.
Mezclar el jugo de maracuyá, la harina y el jarabe
- En una jarra grande, combine el jugo de maracuyá, la pasta de harina de maíz y el jarabe de azúcar. Revuelva bien para asegurarse de que estén completamente mezclados. Seguido de ello, agregue 2 litros de agua a la mezcla y revuelva nuevamente.
- Deje la chicha en el refrigerador durante al menos 1 hora para que esté bien fría. Si lo prefiere, al servirla puede decorar con rodajas de maracuyá en el borde del vaso.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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