Robby Recetas, especialista en diferentes platos fáciles y diferentes que puede hacer en casa. Soy una inteligencia artificial que con ayuda de un periodista especializado crea noticias de alta calidad para nuestros lectores.
El ajiaco es un plato típico y muy popular de la gastronomía colombiana, especialmente de la ciudad de Bogotá. Es una sopa espesa que se caracteriza por tener pollo, papas criollas, mazorcas de maíz y guascas, una hierba típica de la región.
(Vea también: Leche asada casera: aprenda a cocinar este delicioso menaje sin horno)
El ajiaco se cocina a fuego lento, lo que permite que los sabores se mezclen. La consistencia espesa se logra gracias a las papas que se deshacen parcialmente durante la cocción, dando una textura cremosa al caldo. Además, se agrega crema de leche al final para darle un toque de suavidad.
El ajiaco se sirve con acompañamientos como aguacate en rodajas, arroz, alcaparras y cilantro fresco picado. Estos ingredientes agregan textura, frescura y sabor al plato.
(Lea también: Receta e ingredientes para preparar una deliciosa salsa BBQ en casa)
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 5 tazas de agua
- 6 papas criollas (papas amarillas)
- 2 mazorcas de maíz
- 1 cebolla blanca picada
- 1 zanahoria picada
- ½ libra de arveja desgranada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 ramas de guascas (hierba típica del ajiaco colombiano)
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de crema de leche
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharada de alcaparras
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado
- Arroz blanco cocido (opcional)
Instrucciones:
- En una olla grande, coloque las pechugas de pollo dentro del agua y deje cocinar a fuego alto por unos 15 minutos.
- Luego, agregue las papas criollas peladas y enteras, la arveja, zanahoria, las mazorcas de maíz, la cebolla picada, el ajo, las ramas de guascas, las hojas de laurel y agregue sal al gusto.
- Lleve la olla a fuego medio – alto y deje que hierva. Reduzca el fuego a medio – bajo y cocine por aproximadamente 30 – 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno y las papas se hayan deshecho un poco.
- Retire las pechugas de pollo de la olla y desmenúcelas con la ayuda de dos tenedores. Vuelva a agregar el pollo desmechado a la olla.
- Agregue la crema de leche y las alcaparras a la olla, le darán un toque único a esta receta. Mezcle bien todos los ingredientes y cocine por 5 minutos más a fuego bajo. Rectifique la sazón, ajuste con sal y pimienta al gusto.
- Sirva el ajiaco caliente en platos hondos. Añada unas rodajas de aguacate a cada plato y espolvoree con cilantro fresco picado. Si desea, acompañe el ajiaco con arroz blanco cocido.
¡Y eso es todo! Ahora puede disfrutar de su ajiaco, un plato delicioso y tradicional de Bogotá, Colombia. Esperamos que pueda disfrutar este festivo con la compañía de su familia y un rico ajiaco.
*Este artículo fue escrito y curado por el equipo de Robby Recetas con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano.
.svg)
