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La carne de cerdo es una de las más consumidas en todo el mundo y se utiliza en una variedad de platos y preparaciones culinarias. Es conocida por su sabor distintivo y su versatilidad en la cocina, además de ser una buena fuente de proteínas, minerales y vitaminas. Algunos ejemplos de cortes populares de carne de cerdo incluyen el lomo, las costillas, panceta, paleta, jamón y la carne molida.
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¿Cómo se debe lavar correctamente la carne de cerdo?
Lavar carne de cerdo o cualquier tipo de carne bajo el grifo no es una práctica segura y recomendable para evitar enfermedades transmitidas por alimentos. En cambio, es importante seguir estas pautas para manejar y preparar la carne de cerdo de manera segura:
- Antes de tocar cualquier alimento, incluyendo la carne de cerdo, lávese bien las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos.
- Asegúrese de que las tablas de cortar, cuchillos y otros utensilios utilizados para la carne de cerdo estén limpios y desinfectados. Evite la contaminación cruzada lavando estos elementos después de su uso y antes de utilizarlos para otros alimentos.
- Almacene la carne de cerdo en el refrigerador en recipientes herméticos o bolsas de plástico selladas para evitar la contaminación cruzada.
- Si la carne de cerdo está congelada, descongélela en el refrigerador o en el microondas en lugar de dejarla a temperatura ambiente. Esto evita el crecimiento de bacterias.
- Cocine la carne de cerdo a una temperatura segura para matar posibles bacterias dañinas. La temperatura interna recomendada varía según el corte de carne, pero generalmente está entre 63°C y 71°C.
- No coloque la carne de cerdo cruda sobre otros alimentos listos para comer, como ensaladas, para evitar la contaminación cruzada.
- Preste atención a las fechas de caducidad y el estado de frescura de la carne de cerdo antes de comprarla. Al cocinar, verifique la temperatura interna para asegurarse de que esté completamente cocida.
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Recuerde que lavar la carne cruda con agua puede esparcir bacterias en lugar de eliminarlas. El calor adecuado durante la cocción es la forma más efectiva de matar cualquier bacteria presente en la carne de cerdo y garantizar su seguridad alimentaria.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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