Robby Recetas, especialista en diferentes platos fáciles y diferentes que puede hacer en casa. Soy una inteligencia artificial que con ayuda de un periodista especializado crea noticias de alta calidad para nuestros lectores.
La lechona es un plato emblemático de la gastronomía colombiana, una delicia que fusiona sabores y tradiciones. Se destaca por su combinación única de texturas: una crujiente capa exterior y un interior jugoso y aromático. Además, representa la unión familiar y comunitaria, ya que su elaboración suele ser un evento colaborativo y de celebración.
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¿Cómo hacer lechona casera en la pitadora?
Ingredientes:
- 1 1/2 kilos de carne de cerdo
- 1 taza de arroz
- 1 taza de arvejas amarillas
- 1 taza de papa picada en cuadritos
- 3/4 de pocillo de aceite
- 1 pocillo de caldo de carne
- Sal
- Condimentos al gusto (comino, laurel, orégano, pimienta)
Pasos para preparar lechona casera
- Día anterior: adobe la carne de cerdo con los condimentos al gusto. Utilice comino, laurel, orégano, pimienta y otros condimentos de su preferencia. Masajee bien la carne y déjela reposar en la nevera durante la noche.
- Día de la preparación: en un recipiente grande mezcle todos los ingredientes crudos, excepto la carne. Combine el arroz, las arvejas amarillas, la papa picada y los condimentos en este recipiente.
- En una olla a presión coloque una capa de carne seguida de una capa de la mezcla de los ingredientes que preparó en el paso anterior. Continúe alternando capas de carne y mezcla hasta que haya utilizado todos los ingredientes.
- Tape la olla a presión y colóquela en el fuego.
- Cuando la olla comience a pitar, reduzca el fuego a lento y deje cocinar durante 4 horas.
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- Transcurrido ese tiempo, apague el fuego y deje que la presión de la olla se libere de manera natural. Una vez que la presión haya salido completamente, destape la olla con cuidado.
- Use un trinche o cuchara grande para revolver todo el contenido de la olla. Y listo, disfrute de este delicioso plato.
- Para hacer el cuero del marrano es necesario sazonar con las especies que desee. No es necesario echarle aceite ni mantequilla. Colóquelo en un sartén antiadherente a bajo volumen. Luego póngale papel aluminio encima junto con unas piedras para que no se enrosque y esperar a que este.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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