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La lasaña, plato de origen italiano con siglos de tradición culinaria, es apreciada por su deliciosa mezcla de pasta, carne, salsa y queso. Sin embargo, en el amplio mundo de la gastronomía, la lasaña se ha prestado a innumerables interpretaciones y variantes.
Desde la clásica lasaña boloñesa hasta las versiones vegetarianas, este versátil plato ha conquistado los paladares de millones de personas alrededor del mundo. Por esta razón, le enseñaremos una de esas recetas novedosas que muy probablemente no había probado o tal vez ni siquiera escuchado: lasaña con crepes.
Cómo preparar una lasaña con crepes
Ingredientes:
Para los crepes:
– 1 taza de harina de trigo
– 2 huevos
– 1 y 1/4 taza de leche
– Una pizca de sal
– Mantequilla o aceite para engrasar la sartén
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Para el relleno:
– 1/2 libra de carne molida (res o cerdo, o una mezcla)
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 lata de tomates triturados (400 g)
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– 1 taza de queso mozzarella rallado
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
Para la salsa bechamel:
– 4 cucharadas de mantequilla
– 1/4 taza de harina de trigo
– 2 tazas de leche caliente
– Sal y nuez moscada al gusto
Paso a paso:
1. Preparación de los crepes:
- Licúe todos los ingredientes para crear la mezcla.
- Caliente una sartén antiadherente y úntela con un poco de mantequilla o aceite.
- Vierta una pequeña cantidad de mezcla en la sartén y extiéndala para formar un crepe fino.
- Cocine hasta que esté dorado por ambos lados. Repita este proceso hasta que tenga suficientes crepes para montar la lasaña.
2. Preparación del relleno:
- En una sartén grande, derrita un poco de mantequilla fuego medio.
- Agregue la cebolla y el ajo picados y sofría hasta que estén dorados.
- Agregue la carne molida y cocine hasta que esté bien cocida.
- Añada los tomates triturados, el orégano, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen bien.
3. Preparación de la salsa bechamel:
- En un sartén, derrita la mantequilla a fuego medio.
- Agregue la harina y revuelva constantemente durante unos minutos hasta que la mezcla esté dorada.
- Poco a poco, agregue la leche caliente mientras sigue revolviendo para evitar grumos.
- Cocine a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese. Añada sal y nuez moscada al gusto.
4. Ensamblaje de la lasaña:
- Coloque un poco de carne molida sobre el crepe. No la ubique tan central, de manera que pueda doblarlo después.
- Ponga encima salsa bechamel y una capa de queso.
- Doble el crepe desde el extremo que esté más cercano del relleno, luego los lados y luego la parte restante. Repita el proceso varias veces.
- Agregue salsa bechamel en un molde o refractaria.
- Ponga los crepes cubriendo toda la refractaria. Cubra con más salsa bechamel y agregue el queso mozzarella y parmesano.
5. Horneado:
- Precaliente el horno a 180°C (350°F).
- Hornee la lasaña de crepes durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante.
6. Servir:
- Deje enfriar durante unos minutos antes de servir para que sea más fácil sacar las porciones.
(Vea también: Pasta al dente: siga este paso a paso para que le quede en el punto perfecto)
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*Este artículo fue escrito y curado por el equipo de Robby Recetas con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano.
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