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El estofado de carne es un plato arraigado en la tradición culinaria europea. Su popularidad perdura gracias a su destacada preparación, cocinada lentamente para resaltar los sabores de los ingredientes.
La combinación de carne tierna y los vegetales frescos proporcionan un sabor único, convirtiendo este plato en una preparación perfecta para cualquier cocinero con la promesa de un resultado delicioso en poco tiempo y con ayuda de un toque especial: la cerveza.
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Cómo hacer estofado de carne con cerveza
Ingredientes:
- 1 y 1/2 kg de carne para estofado cortada en trozos
- 100 gr de champiñones cortados por la mitad
- 1 cebolla grande picada
- 1 zanahorias pelada y cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 500 ml de cerveza (preferiblemente una variedad oscura)
- 2 cucharadas de harina
- 200 ml de caldo de carne
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agregue la carne en un tazón grande. Agregue la harina y mezcle bien hasta cubrir toda la carne.
- Ponga la carne en la olla. Déjela dorar por todos lados. Retire la carne y resérvela en un plato.
- En la misma olla, agregue los champiñones y déjelos cocinar durante 5 minutos aproximadamente hasta que agarren color. Añada la cebolla y el ajo.
- Cocine a fuego medio durante 3 minutos aproximadamente. Vaya mezclando para que los ingredientes queden bien incorporados y no se quemen. Agregue sal y pimienta al gusto.
- Añada la zanahoria cortada en rodajas. Luego, agregue de nuevo la carne preparada previamente.
- Agregue la pasta de tomate y revuelva hasta que quede bien integrada con la carne y los demás ingredientes.
- Ponga la hoja de laurel para aromatizar y dar más sabor.
- Vierta la cerveza y el caldo de carne en la olla, asegurándose de raspar cualquier trozo dorado del fondo. Esto agregará mucho sabor al estofado.
- Tape la olla y deje cocinar durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Remueva la olla del horno y ajuste la sazón si es necesario.
- Sirva el estofado caliente junto a una porción de puré de papa, arroz o con el acompañamiento que más le guste.
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*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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