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Cuando cocinamos, a veces se nos va la mano con la sal. La primera reacción suele ser pensar que todo está perdido y que debemos desechar la comida. Sin embargo, hay trucos simples y prácticos que pueden salvar el día, corrigiendo el exceso de sal de manera fácil y sin complicaciones. Descubra cómo rescatar sus preparaciones y darles una segunda oportunidad, sin tener que renunciar a la comida por un pequeño error en la sazón.
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¿Cómo quitar el sabor salado de la comida?
- Aumentar la cantidad de otros ingredientes, ya sea en términos de volumen o peso puede diluir la concentración de sal en el platillo. Esto funciona bien con guisos, sopas, cazuelas y otros platos similares.
- Los alimentos ricos en almidón, como pan, arroz, pasta o papas pueden ayudar a absorber parte de la sal. Cocinar más cantidad de estos ingredientes y mezclarlos con el platillo principal puede ser útil. Agregue poco a poco y vaya probando.
- El ácido contrarresta la salinidad. Puede exprimir un poco de limón o agregar vinagre al platillo para equilibrar los sabores. Esto es particularmente efectivo en platos como salsas, guisos y adobos.
- El azúcar puede equilibrar el sabor salado. No es necesario añadir mucho; simplemente agregar una pequeña cantidad y probar para ajustar según sea necesario. Esto funciona bien en salsas, adobos y algunos platos agridulces.
- Si es posible, puede hacer una versión sin sal de la base de su platillo (caldo, salsa, etc.) y luego mezclarla con la versión salada. Esto es efectivo para sopas, guisos y salsas.
- Simplemente añadir más ingredientes a la receta original puede ayudar a reducir la concentración de sal. Este enfoque es útil en platos líquidos como sopas y guisos.
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Recuerde ajustar estos métodos según sus preferencias personales y el tipo específico de platillo que esté preparando. Siempre pruebe y ajuste según sea necesario para lograr el equilibrio de sabores deseado.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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