En medio de los rumores sobre el futuro de Olímpica, la realidad sobre los precios de alimentos en Colombia tienen a muchos consumidores pendientes de cómo evolucionan a diario.
Así, el boletín del martes 28 de mayo de Corabastos puso sobre la mesa los costos de dos de los productos claves para las comidas de los colombianos como son la cebolla y el tomate, en sus diferentes presentaciones.
¿Cuál es el precio de la cebolla en Colombia, hoy?
| Calidad extra | Calidad primera | Kilo | |
| Cebolla cabezona blanca | $100.000 | $95.000 | $2.000 |
| Cebolla cabezona roja | $150.000 | $145.000 | $3.000 |
| Cebolla larga rollo | $60.000 | $55.000 | $2.400 |
Cabe resaltar que la presentación de los dos primeros alimentos es en bulto por 50 unidades, mientras que la del tercero es en rollo de 25 cebollas largas.
¿Cuál es el precio del tomate en Colombia, hoy?
| Calidad extra | Calidad primera | Kilo | |
| Tomate chonto | $3.000 | $2.800 | $3.000 |
| Tomate larga vida | $4.500 | $4.000 | $4.500 |
| Tomate milano | $4.500 | $4.000 | $4.500 |
Es necesario recalcar que la presentación de los tres precios anteriores es por kilogramos, en un producto que, al igual que en el caso de la cebolla, tiene su precio por parte de Corabastos debido a que esa central mayorista de Bogotá saca promedios de precios según el mercado nacional.
Lo cierto es que tanto la cebolla como el tomate son ingredientes claves para la preparación del guiso en Colombia.
¿Cómo hacer un guiso de cebolla y tomate colombiano?
Esta es una receta básica para hacer este aderezo al estilo colombiano, de acuerdo con las recomendaciones de ChatGPT:
Ingredientes
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 3 tomates medianos, cortados en cubos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika (pimentón dulce)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agregar las cebollas y los ajos picados a la sartén y sofreír hasta que las cebollas estén transparentes y ligeramente doradas, esto debería tomar unos 5-7 minutos.
- Añadir los tomates y el pimiento rojo (si estás usando) a la sartén y cocinar por otros 5 minutos, o hasta que los tomates se ablanden y comiencen a soltar su jugo.
- Espolvorear el comino molido y la paprika sobre la mezcla de cebolla y tomate. Revuelve bien para combinar los condimentos con los vegetales.
- Cocinar el guiso a fuego lento durante unos 10-15 minutos más, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen y se desarrollen. Si la mezcla parece estar muy seca, se puede agregar un poco de agua o caldo de verduras para ayudar a mantenerla húmeda.
- Probar el guiso y ajustar el condimento con sal y pimienta al gusto.
- Una vez que el guiso esté listo y los vegetales estén bien cocidos, retirar la sartén del fuego.
- Servir el guiso de cebolla y tomate caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para decorar si se desea.
Este guiso de cebolla y tomate es delicioso por sí solo como acompañamiento o se puede servirlo sobre arroz blanco o pasta para una comida más sustanciosa.
¿Qué es mejor entre el tomate con cáscara o sin cáscara?
Buena parte del contenido de carotenoides se encuentra en la piel del tomate, de acuerdo con la revista Good Food de la BBC, en lo posible, es recomendable no pelarlo para obtener un máximo beneficio.
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