Así como hay un alimento muy buscado en las tiendas Ara de Colombia, el queso es otro de los más consumidos en el país y, por esa razón, parece oportuno darle un seguimiento a su precio.
¿Cuál es el precio del queso en Colombia, hoy 9 de agosto?
| Tipo de queso | Desde | Hasta | Kilo |
| Cuajada | $17.000 | $17.000 | $17.000 |
| Queso campesino | $19.000 | $19.000 | $19.000 |
| Queso costeño | $21.000 | $21.000 | $21.000 |
| Queso doble crema | $19.000 | $19.000 | $19.000 |
| Queso paipa | $35.000 | $35.000 | $35.000 |
| Queso pera | $35.000 | $35.000 | $35.000 |
Los valores que registra Corabastos (ver mapa) del queso tienen una relevancia notable debido a que sus datos reflejan un promedio de cómo se negocia ese producto en el mercado nacional. De ahí, resulta revelador que no haya una variación en medio de la realidad del país.
Cabe resaltar que estos costos del queso en Colombia se sostienen frente a los de semanas pasadas, con lo que los consumidores pueden mantenerse tranquilos al ver que no ha variado el costo.
¿Qué significan los hoyos del queso?
La formación de estos agujeros está directamente relacionada con la presencia de bacterias específicas que se añaden a la leche durante el proceso de elaboración.
Estas producen gas, principalmente dióxido de carbono, durante la fermentación. El gas queda atrapado en la masa del queso, formando pequeñas burbujas que, con el tiempo, se convierten en los ‘ojos’.
Hay factores que influyen en el tamaño y cantidad de agujeros:
- Tipo de bacteria: diferentes tipos de bacterias producen cantidades variables de gas, lo que influye en el tamaño y la cantidad de agujeros.
- Tiempo de maduración: a medida que el queso madura, las burbujas de gas pueden crecer y unirse, formando agujeros más grandes.
- Temperatura de maduración: la temperatura también influye en la velocidad de fermentación y, por lo tanto, en la formación de los agujeros.
Aunque la presencia de agujeros no determina directamente el sabor del queso, sí puede influir en su textura. Los quesos con muchos agujeros suelen tener una textura más suave y aireada. Además, los agujeros permiten una mayor circulación de aire dentro del queso, lo que puede favorecer el desarrollo de ciertos sabores y aromas.
¿Cuáles son los mejores quesos para la salud?
Expertos en nutrición recomendaron en el portal Nuevo estilo los siguientes tipos de ese producto como los más saludables para el consumo:
- Mozarella
- Queso de cabra
- Requesón
- Queso parmesano
- Queso gruyere
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