En medio de las novedades anunciadas en la economía colombiana, existe una especial atención sobre la eventual variación de los precios en productos muy consumidos como el queso.
Por eso, parece oportuno conocer la lista de costos de ese producto, de acuerdo con el boletín de precios de Corabastos reportado el miércoles 3 de julio. De ahí, se podrá determinar a cuánto está el más saludable.
¿Cuál es el precio del queso en Colombia, hoy 28 de julio?
| Tipo de queso | Desde | Hasta | Kilo |
| Cuajada | $17.000 | $17.000 | $17.000 |
| Queso campesino | $19.000 | $19.000 | $19.000 |
| Queso costeño | $21.000 | $21.000 | $21.000 |
| Queso doble crema | $19.000 | $19.000 | $19.000 |
| Queso paipa | $35.000 | $35.000 | $35.000 |
| Queso pera | $35.000 | $35.000 | $35.000 |
Los costos del queso presentados por Corabastos (ver mapa) se han mantenido en las últimas semanas, lo que ha servido como un alivio para el bolsillo de los consumidores en el país
Es importante recordar que los valores presentados por la central mayoristas de alimentos de Bogotá sirven como referencia valiosa pues emiten sus costos de acuerdo con el mercado a nivel nacional.
¿Cuál queso es el más saludable?
La elección del queso más saludable puede depender de varios factores, como el contenido de grasa, sodio y otros nutrientes. Esta es una guía general sobre algunos que suelen considerarse más saludables:
- Queso fresco: generalmente tiene un contenido de grasa más bajo en comparación con otros quesos. Es rico en proteínas y calcio, pero es importante elegir variedades bajas en sodio si estás buscando opciones más saludables.
- Queso ‘cottage’: tiende a ser bajo en grasa y calorías. Es una buena fuente de proteínas y calcio, y algunas variedades también tienen menos sodio.
- Queso ‘mozzarella light’: reducida en grasa suele tener menos grasa y calorías que la mozzarella regular, aunque sigue siendo una buena fuente de proteínas y calcio.
- Queso ‘ricotta’ descremado: es baja en grasa y alta en proteínas y calcio. Es una buena opción para quienes buscan reducir el contenido de grasa en su dieta.
- Queso de cabra: aunque suele tener un contenido de grasa similar al queso de vaca, el queso de cabra puede ser más fácil de digerir para algunas personas y aporta una buena cantidad de proteínas y calcio.
¿Cuál es el origen del queso?
El origen del queso se remonta a la prehistoria, probablemente entre el 8.000 y el 3.000 a.C., coincidiendo con la domesticación de animales, principalmente ovejas.
Se cree que los primeros quesos surgieron por accidente, cuando la leche almacenada en recipientes hechos con pieles de animales o estómagos de rumiantes se fermentó de forma natural debido al calor y la acción de enzimas bacterianas.
Los primeros hallazgos arqueológicos de queso se han encontrado en Egipto y Mesopotamia, donde se elaboraban quesos frescos similares al requesón.
Con el tiempo, la producción de queso se fue perfeccionando y se extendió por todo el mundo, dando lugar a la gran variedad de quesos que conocemos hoy en día.
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