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Preparar una lasaña mixta en sartén es una opción práctica y deliciosa que se adapta bien a la cocina en Colombia. Este método elimina la necesidad de horno, lo cual es ideal para hogares sin este electrodoméstico.
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Utilizar carne de res y pollo proporciona una combinación rica en sabores y texturas, ofreciendo una experiencia culinaria variada y satisfactoria. Cocinar en sartén permite un control más preciso de la cocción, asegurando que cada capa de lasaña se cocine uniformemente. Además, este enfoque reduce el tiempo total de preparación y cocción, haciendo que la lasaña esté lista más rápidamente.
¿Cómo hacer una lasaña mixta sin horno?
Ingredientes para la salsa boloñesa:
- 250 g de carne molida de res.
- 250 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
- 1 cebolla grande finamente picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 zanahoria finamente picada.
- 1 pimiento rojo finamente picado.
- 800 g de tomate triturado (puede ser enlatado).
- 2 cucharadas de pasta de tomate.
- 1 cucharadita de azúcar.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharadita de albahaca seca.
- Aceite.
Para la salsa bechamel:
- 100 g de mantequilla.
- 100 g de harina de trigo.
- 1 litro de leche.
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Para el armado:
- 500 g de láminas de lasaña (precocidas o normales)
- 400 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de queso parmesano rallado
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Pasos para hacer una lasaña mixta sin horno
Preparación de la salsa boloñesa:
- Caliente un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y sofría hasta que estén transparentes.
- Añada la zanahoria y el pimiento rojo, cocinando por unos minutos hasta que estén suaves.
- Incorpore la carne molida de res y cocine hasta que esté dorada.
- Agregue el pollo desmenuzado y mezcle bien.
- Añada el tomate triturado, la pasta de tomate, el azúcar, el orégano y la albahaca. Salpimiente al gusto. Deje cocinar a fuego lento por unos 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente.
Preparación de la salsa bechamel:
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y mezcle bien, cocinando por unos 2-3 minutos.
- Gradualmente, añada la leche, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocine hasta que la salsa espese.
- Salpimiente al gusto y añada una pizca de nuez moscada.
Cocción de las láminas de lasaña:
- Si las láminas de lasaña no son precocidas, hiérvalas en abundante agua con sal, según las instrucciones del paquete. Escúrralas y resérvelas.
Armado de la lasaña en sartén:
- En una sartén grande y profunda, coloque una capa delgada de salsa boloñesa en el fondo.
- Coloque una capa de láminas de lasaña sobre la salsa, cortándolas si es necesario para que encajen bien.
- Añada una capa de salsa boloñesa, seguida de una capa de salsa bechamel y luego una capa de queso mozzarella rallado.
- Repita el proceso (láminas de lasaña, salsa boloñesa, salsa bechamel, queso mozzarella) hasta terminar con una capa de láminas de lasaña.
- Cubra la última capa de láminas con salsa bechamel y esparza el queso parmesano rallado por encima.
Cocción en sartén:
- Tape la sartén y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos. Vigile que la mezcla no se pegue ni se queme en el fondo.
- Si es necesario, agregue un poco de agua o caldo de vez en cuando para mantener la humedad.
- Durante los últimos 5-10 minutos de cocción, destape la sartén para permitir que la parte superior se dore un poco y el queso se derrita completamente.
Reposo y servicio:
- Deje reposar la lasaña unos 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Siguiendo estos pasos, podrá disfrutar de una deliciosa lasaña mixta con carne de res y pollo preparada en sartén.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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