Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1/4 de libra de carne de cerdo cortada en cubos. 
  • 1/4 de libra de res cortada en cubos.
  • 1/4 de pechuga de pollo sin piel y sin hueso cortada en cubos. 
  • 1 chorizo mediano cortado en rodajas. 
  • 1 sobre de caldo con costilla desmenuzado. 
  • 2 tallos de cebolla larga finamente picada. 
  • 1/2 pimentón rojo finamente picado. 
  • 2 tomates bien rojos finamente picados. 
  • 2 y 1/2 de agua. 
  • 1 y 1/2 taza de arroz. 
  • 2 papas cortadas en cubos. 

Porciones

4.

Calorias

668.

Nivel

Intermedio.

Preparación

  1. Punto

    Paso 1 - Sofría los ingredientes. 

    En una olla de fondo alto caliente el aceite por 2 minutos, sofría la carne de cerdo hasta que esté dorada, con una cuchara retírela para sofreír la de res y así sucesivamente hasta sofreír todas las carnes finalizando con el chorizo. Retírelas y déjelas en un tazón. 

    Nota: si usa camarones precocidos, no es necesario freírlos, sino cocinarlos 5 minutos al final. 

  2. Punto

    Paso 2 - Añada el sobre de caldo. 

    En la misma olla sofría la cebolla, el pimentón y el tomate; añada el sobre de caldo desmenuzado, las carnes del tazón y el agua, cocine hasta que el agua hierva, adicione el arroz y con una cuchara mezcle todos los ingredientes. 

  3. Punto

    Paso 3 - Prepare el arroz. 

    Cuando el líquido del arroz se esté secando (aproximadamente a los 10 minutos), retire una taza de caldo y reserve para el final. Luego tape la olla y baje a fuego mínimo. 

  4. Punto

    Paso 4 - Agregue las papas. 

    Al momento de bajar el fuego al arroz, añada las papas cortadas en cubos medianos y déjelas cocinar durante 15 minutos más. Por último, añada los camarones y agréguele una taza de caldo. Solo debe cocinarse un poco, pero no secarse, esto le dará la sensación de caldo.  

    Y listo, disfrute de su delicioso arroz atollado. 

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