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La carne de garbanzos, también conocida como ‘falafel’, es una alternativa deliciosa y versátil a la carne tradicional. Elaborada a base de garbanzos cocidos, especias y otros ingredientes, la carne de garbanzos ofrece una textura similar a la de res molida, ideal para preparar hamburguesas, albóndigas, tacos, rellenos para empanadas y mucho más.
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Ingredientes para la carne de garbanzos
- 400 gramos de garbanzos secos.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 taza de perejil fresco picado.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1/2 cucharadita de cilantro molido.
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/4 cucharadita de cúrcuma.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva para freír.
Siga los siguientes pasos para la elaboración de la carne
- Ponga los garbanzos en remojo en agua fría durante al menos 8 horas.
- Escurra los garbanzos y cocínelos en una olla con agua hirviendo hasta que estén blandos, aproximadamente 45 minutos.
- Escurra los garbanzos cocidos y reserve.
- Pique finamente la cebolla, el ajo y el perejil.
- Agregue los garbanzos cocidos, las especias, la sal y la pimienta a la procesadora o una licuadora.
- Procese hasta obtener una mezcla homogénea y compacta.
- Forme hamburguesas, albóndigas o la forma que desee con la mezcla de carne de garbanzos.
- Caliente aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Fría las hamburguesas o albóndigas de garbanzos hasta que estén doradas por ambos lados.
- Sirva caliente con pan pita, hummus, ensalada o sus acompañamientos favoritos.
(Ver también: Prepare unas deliciosas lentejas cremosas con queso y chorizo para la cena en familia)
Consejos adicionales para su carne de garbanzos
- Puede agregar otros ingredientes a la mezcla de carne de garbanzos, como zanahorias ralladas, pimientos picados o champiñones salteados.
- La carne de garbanzos se puede conservar en la nevera durante 3-4 días o congelar para su uso posterior.
- Si no tiene una procesadora de alimentos, puede triturar los garbanzos cocidos con un tenedor y luego mezclarlos con los demás ingredientes.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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