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Ante el anuncio del Ministerio de Salud de reabrir los mataderos municipales en todo el país, cuyo decreto ya está listo, la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán) se mostró conforme, pues asegura que estos “prestan un buen servicio de sacrificio para el consumo local” y ayudan a “evitar delitos como el carneo y abigeato”, algo que se ha vuelto un dolor de cabeza para los ganaderos.
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“No hay ningún problema con la apertura de los mataderos municipales (…) incluso ayudan a evitar delitos como el carneo, que se ha vuelto prácticamente permanente como consecuencia de carniceros que sacrifican animales en predios ajenos para después venderlos en las poblaciones de menor tamaño. Por eso, los mataderos municipales tienen todo el sentido”, expresó José Félix Lafaurie, presidente de Fedegán.
Con este decreto, que será expedido en los próximos días, quedarán establecidas las condiciones para la reapertura y operación de estos establecimientos en diferentes municipios del país.
Según el ministro de Salud, Guillermo Alfonso Jaramillo, esta medida hace realidad la promesa de campaña del hoy presidente Gustavo Petro, quien afirmó que con la reapertura de los mataderos municipales, los campesinos podrán volver a comercializar sus productos y acabar, así, con los monopolios de los frigoríficos, que han elevado el precio interno de la carne.
“Muchas personas están en este momento sintiéndose muy lesionadas cuando el transporte para poder llegar a un sitio de sacrificio se hace tan arduo y tan costoso”, dijo Jaramillo y subrayó que se mantendrán estrictas normas de salubridad y control en los mataderos recién reabiertos.
“Deben tener condiciones sanitarias mínimas y vamos a supervisar que el manejo y control de esos mataderos esté acorde a lo que nosotros vamos a sacar en esa resolución”, agregó.
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Pero la decisión de permitir la reapertura de mataderos en los municipios no tiene contentos a todos los sectores. El gremio de los frigoríficos de Colombia ha venido advirtiendo que la idea de revivir los mataderos podría terminar en un sacrificio innecesario de recursos públicos.
“Cuando se piensa en montar un matadero y más uno público, mínimo se necesitan $ 4.000 millones para uno pequeño, hablando de un municipio no muy grande. Ahora yo pregunto, tenemos más de 1.000 municipios, ¿cuántos va a montar para que el efecto sea equitativo en toda la población? Invertir billones en la construcción de mataderos para bajar $ 100 o $ 200 el precio de la carne no tiene sentido”, expresó Álvaro Urrea, presidente de la Asociación de Frigoríficos de Colombia.
Y recalcó que “después de 15 años, la industria de los frigoríficos ha hecho inversiones millonarias encaminadas a garantizar condiciones sanitarias, de inocuidad y de medio ambiente. A hoy tenemos abiertos 18 mercados. El Estado no está para administrar mataderos”.
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