Los precios de la carne en Colombia han venido aumentando en los últimos meses por varios factores, razón por la cual el Gobierno Nacional dice que ha venido analizando qué hacer en búsqueda de encontrar un equilibrio que favorezca al ciudadano.
Al respecto, el Ministerio de Salud notificó que tiene listo el decreto que reabrirá los descontinuados mataderos municipales, también conocidos como centros para el sacrificio de ganado y comercialización de cárnicos.
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Con esta iniciativa, el Gobierno asegura que quiere mejorar la comercialización de cárnicos por parte de los campesinos, acabar con los monopolios de los frigoríficos y brindarles otras opciones a los ciudadanos en cuanto a la compra de productos, informó Portafolio.
Precio de la carne bajaría por reapertura de mataderos municipales
Guillermo Alfonso Jaramillo, ministro de Salud, dijo que la medida también controlará el aumento del precio de la carne, que podría bajar considerablemente porque, entre otras cosas, se reducirían los costos del traslado, según dice.
Asimismo, el ministro aseguró que el regreso de los mataderos controlaría el sacrificio de animales en potreros o lugares sin las condiciones necesarias de salubridad.
En declaraciones reproducidas por el mencionado medio, Jaramillo también comentó que se revisarán las condiciones sanitarias de cada lugar.
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“Junto con el Invima vigilaremos y controlaremos estos centros de sacrificio para que funcionen con todos los reglamentos y condiciones sanitarias que exige la salud pública”, explicó.
Cabe recordar que en su momento se cerraron los mataderos por sobrepasar el volumen de sacrificios diarios, teniendo en cuenta las condiciones de cada lugar como la infraestructura y gestión de calidad.
Gustavo Petro recibe críticas por controversial plan de reabrir mataderos
Recién llegado al Gobierno, el presidente apuntó a la opción de revivir los llamados mataderos como la gran solución para bajar el precio de la carne en el país. El mandatario aseguró en su momento que las empresas privadas equipararon el mercado y por eso el valor ha incrementado.
Sin embargo, para muchos expertos la medida es controversial porque significa retroceder. Por ejemplo, en La Luciérnaga de Caracol Radio dijeron cuando apenas la idea salió que reabrir los mataderos es no revisar el problema de fondo; además, el tema de salubridad produciría varios problemas ambientales.
“La carne colgada, al lado de moscas y de ratas en el mercado ya está en el pasado”, analizó el periodista Melquisedec Torres cuando se dio a conocer la medida. “Esos mataderos venían de la época colonial y sería absurdo volver a lo mismo”, agregó.
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