Portal de Noticias Online de la Industria de Centros Comerciales y Retailers
Durante el primer trimestre de 2025, la Unidad de Alimentos al Consumidor de Grupo Nutresa registró ingresos consolidados por $ 364.800 millones, lo que representa un crecimiento del 8,6 % frente al mismo periodo del año anterior.
El mercado colombiano aportó $ 233.000 millones (64 % del total), impulsado por Hamburguesas El Corral, Corral Gourmet, Papa John’s, Leños & Carbón y Beer Station, que en conjunto operan 340 establecimientos en el país.
En el ámbito internacional, las heladerías Pops y Bon generaron $ 131.000 millones, con una expansión del 1,7 % y una red de 523 puntos de venta en Centroamérica y el Caribe. Estos resultados contribuyeron al desempeño de la casa matriz Nutresa, que reportó ventas superiores a $ 4,8 billones en el mismo periodo.
(Lea también: Felicidad en Crepes & Waffles, El Corral, Frisby y más restaurantes famosos: es evidente)
¿Cuál es el restaurante que más hamburguesas vende en Colombia?
Hamburguesas El Corral se mantiene como el principal motor del portafolio de restaurantes de Nutresa y como líder del mercado colombiano de hamburguesas. Al cierre de 2024 alcanzó una participación de 42,4 % y superó los 16 millones de unidades vendidas, de acuerdo con su presidente, Felipe Baquero.
La consolidación de formatos drive-thru y el fortalecimiento de los canales digitales —que ya representan 18 % de la facturación— contribuyeron significativamente a este desempeño. La política de innovación también resultó determinante: el 19,9 % de los ingresos provino de lanzamientos como la Hamburguesa Todoterreno Corralera y la Malteada Drácula, diseñados para diversificar la oferta y aumentar el gasto promedio por cliente.
Las preferencias del consumidor respaldan esta estrategia. El “Mapa de Percepción de Oferta Gastronómica en Centros Comerciales” elaborado por Mall & Retail revela que el 25,7 % de los visitantes opta por la hamburguesa, superando al pollo (18,5 %) y a la parrilla (8 %).
En el análisis por marcas, El Corral concentra la elección del 38,9 % de los encuestados, lo que confirma su posición predominante en el segmento de comida rápida de calidad.
En línea con una gestión enfocada en la rentabilidad, Nutresa concretó en mayo la venta de su participación del 30 % en la operación colombiana de Starbucks a su socio Alsea. Los recursos obtenidos permitirán acelerar la apertura de cocinas satélite de Papa John’s y la modernización de locales de El Corral, además de reducir compromisos asociados a regalías elevadas. Paralelamente, la división avanza en proyectos de analítica predictiva para optimizar inventarios, ajustar precios de forma dinámica y proteger el margen Ebitda frente a la volatilidad de las materias primas.
Negocios de Grupo Nutresa por fuera de Colombia: ¿cómo van?
En el exterior, Pops y Bon continúan liderando el segmento de helados premium en Costa Rica, Guatemala y República Dominicana. Aunque el crecimiento del primer trimestre fue moderado, la elevada densidad de tiendas en esos mercados genera economías de escala que sostienen la rentabilidad y financian la expansión en Panamá y El Salvador. Con la temporada vacacional de mitad de año, la compañía proyecta un repunte de doble dígito en los ingresos de esta unidad.
El entorno macroeconómico resulta favorable. La inflación local muestra señales de moderación, el crédito al consumo comienza a recuperarse y las tasas de interés presentan una tendencia descendente. Ante este escenario, la empresa lanzará combos de valor, reforzará su programa de fidelidad y aplicará herramientas de inteligencia artificial en su aplicación móvil para personalizar la oferta según el historial de compras de cada usuario.
Con una estrategia centrada en la ampliación selectiva de la red, la innovación sostenida del portafolio y la disciplina en la gestión de costos, la Unidad de Alimentos al Consumidor prevé superar el billón de pesos en ingresos anuales.
La combinación de un portafolio diversificado, un producto —la hamburguesa— que concentra la mayor preferencia en los centros comerciales y una marca ampliamente reconocida, consolida el liderazgo de El Corral y refuerza la posición de Nutresa como referente regional en el sector de restaurantes de servicio rápido y ‘fast’ casual.
* Pulzo.com se escribe con Z
LO ÚLTIMO
.svg)
