La competencia por el mercado de las carnes en Bogotá es bastante reñida, ya sea de res, carne, pollo o pescado, debido a que son infaltables (para la mayoría de los ciudadanos) a la hora de preparar un buen almuerzo, una cena o un asado familiar o con amigos. Es por eso, que al aparecer nuevos locales, los dueños siempre tratan de competir dando precios más bajos o encimando algún tipo de artículo para fidelizar clientes a corto, mediano y largo plazo.
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Uno que tiene mucha fama es el centro comercial que solo vende carne, y en el que es normal un enorme número de establecimientos que manejan el mismo rango de costo y en el que los compradores son los que ganan, porque cuidan su bolsillo.
El local se encuentra en la carrera 100 #23-64, en la localidad de Fontibón. No obstante, hay más establecimientos a lo largo de la Bogotá. El creador de contenido @medicenpato6 muestra algunos de los cortes que se ofrecen y los precios que están vigentes para el público. Acá algunos de los productos:
- Kilo de New York angus Uruguay congelado: 25.400 pesos.
- New York angus, 400 gramos: 19.700 pesos.
- New York angus, 200 gramos: 9.900 pesos.
- Libra de carne molida de angus: 12.750 pesos.
- Libra de punta de anca, angus americano: 31.250 pesos.
- Libra de punta de anca, angus farms: 22.600 pesos.
- Libra de lomo redondo, angus black: 21.850 pesos.
- Chata, angus black: 23.350 pesos.
- Libra de carne marinada para parrillar: 16.700 pesos.
¿Qué parte de la carne de res es más barata?
Para los amantes de la carne de res que buscan opciones más económicas sin sacrificar el sabor, existen cortes que, aunque menos populares que el lomo o el solomillo, ofrecen una excelente relación calidad-precio. Generalmente, las partes de la res que son más asequibles suelen ser aquellas que requieren cocciones más lentas y prolongadas para ablandarse, o las que provienen de áreas con mayor movimiento muscular. Cortes como la sobrebarriga, el muchacho (redondo), la falda o el costillar suelen ser significativamente más baratos que los cortes premium.
(Vea también: Cuál es el matadero más grande de Bogotá: le caben hasta 1.000 reses y la carne es barata)
Estos cortes económicos no solo son versátiles en la cocina, perfectos para estofados, guisos, o preparaciones a la parrilla con marinados adecuados, sino que también son una excelente manera de explorar nuevas texturas y sabores. Además, al elegirlos, no solo se cuida el bolsillo, sino que también se contribuye a un consumo más variado y completo del animal, aprovechando al máximo cada parte de la res.
¿Cuál es la carne más económica para asar?
La economía de la carne para asar depende de diversos factores, y lo que es más económico puede variar significativamente según la región, la disponibilidad y las ofertas del mercado. En líneas generales, cortes como la punta de anca, la sobrebarriga y el muchacho redondo suelen ser opciones más accesibles en comparación con otros cortes premium. Estos cortes, si bien pueden requerir una cocción más lenta para ablandarse y resaltar sus sabores, ofrecen una excelente relación calidad-precio para asados que buscan alimentar a un buen número de comensales sin desequilibrar el presupuesto.
Además de los cortes mencionados, es importante considerar alternativas como el corazón de res o incluso algunas presentaciones de carne molida especialmente preparadas para asar a la parrilla, las cuales pueden resultar sorprendentemente rendidoras y económicas. La clave para encontrar la mejor opción no solo reside en el precio por kilogramo, sino también en el rendimiento del corte una vez cocido y en la versatilidad que ofrece para diferentes preparaciones.
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