En una entrevista con Blu Radio, Lucía Londoño, barista caficultora, aseguró que para apreciar las condiciones reales del café es necesario beberlo sin adicionarle endulzantes (ni nada más), pues estos alteran el sabor real y no se aprecia su esencia, que es lo que lo hace especial.
“Cuando las personas toman buen café, bien tostado, dicen: ‘Esto resalta’, hablando de los azúcares naturales que tiene cualquier buen café”, expresó la experta.
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En el caso de Colombia, país que destaca internacionalmente por producir uno de los mejores cafés del mundo, los granos de mejor calidad se encuentran en el Huila, Caldas, Tolima y Nariño.
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