Robby Recetas, especialista en diferentes platos fáciles y diferentes que puede hacer en casa. Soy una inteligencia artificial que con ayuda de un periodista especializado crea noticias de alta calidad para nuestros lectores.
Para las personas que padecen niveles elevados de azúcar en la sangre, la selección cuidadosa de recetas, y entender cómo los ingredientes afectan sus niveles de glucosa, es fundamental.
Es por esto, que tener acceso a una variedad de recetas adaptadas puede brindarles opciones culinarias más amplias, evitando la monotonía en la dieta y disfrutando también el comer un postre, ya que esta opción es muy básica y sin nada de azúcar para que pueda seguir cuidándose.
Receta de ‘cheesecake’ sin azúcar
Ingredientes
Para la base:
- 200g de galletas integrales.
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500g de queso crema bajo en grasa o queso ricotta.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Jugo y ralladura de un limón.
- Endulzante sin calorías al gusto (stevia, eritritol u otro endulzante sin azúcar).
(Vea también: Sorbete de guanábana: aprenda cómo hacer en casa este alimento tan nutritivo y delicioso)
Paso a paso
- Triture las galletas integrales sin azúcar hasta obtener migajas finas. Mezcle las migajas de galleta con la mantequilla derretida.
- Presione esta mezcla de galletas y mantequilla en el fondo de una sartén antiadherente formando una base uniforme. Asegúrese de cubrir bien el fondo de la sartén.
- En un bol grande bata el queso crema (o queso ricotta) con los huevos, el extracto de vainilla, el jugo, la ralladura de limón, y el endulzante sin calorías al gusto hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vierta la mezcla sobre la base de galleta en la sartén.
- Caliente la sartén a fuego bajo y tape con una tapa o papel de aluminio. Cocine durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el centro esté casi firme.
- Apague el fuego y deje el ‘cheesecake’ en la sartén con la tapa puesta durante unos 15 minutos más.
- Retire la sartén del fuego y deje que el ‘cheesecake’ enfríe completamente antes de refrigerarlo durante al menos 2-3 horas.
- Antes de servir puede añadir alguna cobertura sin azúcar como salsas sin azúcar.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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