Con la reducción en los precios de los huevos y otros alimentos en Colombia, el panorama para las preparaciones culinarias en casa se facilita. Ahí, aparece un acompañante como clave para disfrutar las comidas.
Se trata del chimichurri, que es una salsa condimentada de origen argentino y uruguayo, hecha principalmente con perejil, ajo, aceite de oliva, vinagre y especias. Se utiliza como aderezo para carnes asadas, especialmente en parrilladas.
Paso a paso de cómo preparar chimichurri casero
Esta es una receta básica para prepararlo con éxito y obtener sabores que sirvan para, como se dice popularmente, chuparse los dedos en familia, con amigos o simplemente en casa:
Ingredientes:
- 1 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de orégano fresco picado
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o jugo de limón
- 1 cucharadita de ají molido o pimienta roja triturada (opcional, para un toque picante)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un tazón mediano, mezclar el perejil picado, el orégano picado y el ajo picado.
- Agregar el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto o el jugo de limón a la mezcla de hierbas y ajo. Mezcla bien.
- Si se desea un chimichurri picante, agregar el ají molido o la pimienta roja triturada y mezclar nuevamente.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto, y mezclar bien para combinar todos los sabores.
- Probar la mezcla y ajustar los condimentos según la preferencia personal.
- Transferir el chimichurri a un frasco hermético y guardarlo en el refrigerador durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
- Una vez refrigerado, el chimichurri estará listo para servir. Se puede utilizar como aderezo para carnes asadas, pollo, pescado o incluso como salsa para acompañar pan o empanadas.
Se pueden ajustar los ingredientes según el gusto personal, agregando más ajo, más hierbas o ajustando la cantidad de vinagre según la preferencia.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el chimichurri casero?
Puede estar en el refrigerador durante aproximadamente 1 a 2 semanas si se almacena en un recipiente hermético. Después de ese tiempo, es posible que comience a perder su frescura y sabor, aunque aún puede ser seguro consumirlo si no muestra signos de deterioro como moho o mal olor.
Para prolongar su vida útil, es importante mantener el chimichurri refrigerado en todo momento y evitar la contaminación cruzada al manipularlo. Siempre utiliza utensilios limpios y asegúrate de que el recipiente esté completamente sellado para evitar la entrada de aire y la oxidación. Siempre revisa el chimichurri antes de usarlo para asegurarte de que esté en buen estado. Si notas cualquier signo de deterioro, como un olor desagradable o moho, es mejor desecharlo.
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de chimichurri?
La cantidad de calorías en una cucharada de chimichurri puede variar dependiendo de la receta específica y de los ingredientes utilizados. Sin embargo, de manera general, una cucharada de chimichurri casero suele contener alrededor de 30 a 50 calorías.
Esto puede variar ligeramente según la proporción de aceite de oliva y otros ingredientes grasos en la receta. Es importante recordar que el chimichurri generalmente se sirve en cantidades pequeñas como aderezo, por lo que la cantidad total de calorías consumidas dependerá de la porción que se utilice.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de redacción, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza ‘machine learning’ para producir texto.
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