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La ‘salchiyuca’ es una variante de las salchipapas en la que se sustituyen las papas por yuca cortada en tiras. Es un plato similar, donde la yuca se fríe hasta que esté crujiente y se sirve junto con trozos de salchicha frita.
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Al igual que las salchipapas, la ‘salchiyuca’ suele acompañarse de diversas salsas, como salsa rosada, salsa de ajo, salsa de queso, entre otras, según las preferencias del consumidor. Es una opción deliciosa y popular en Colombia, especialmente entre aquellos que disfrutan de la comida callejera y rápida.
¿Cómo hacer ‘salchiyuca’ en casa?
- 1 yuca grande.
- 4 salchichas.
- Aceite vegetal.
- Sal al gusto.
- Salsa de su preferencia (salsa rosada, salsa de ajo, salsa de queso, etc.).
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Pasos para hacer ‘salchiyuca’ en casa
- Pelar la yuca y cortarla en tiras delgadas, como si fueran papas fritas. Luego lavarlas para quitar el exceso de almidón.
- En una olla grande sirva suficiente agua con sal. Cocine las tiras de yuca en el agua hirviendo durante unos 10-15 minutos o hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas. Es importante no sobrecocinarlas para que no se deshagan al freírlas.
- Mientras se cocina la yuca, corte las salchichas en rodajas pequeñas.
- Caliente el aceite en una sartén grande. Una vez que la yuca esté cocida, escúrrala bien y déjela reposar durante unos minutos para que se seque un poco.
- Cuando el aceite esté caliente, fría las tiras de yuca en lotes pequeños hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire el aceite y escurra sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- En la misma sartén, ponga a freír los trozos de salchicha hasta que estén dorados y cocidos por completo.
- Una vez que todas las tiras de yuca y los trozos de salchicha estén fritos, sirva caliente acompañado de la salsa de su preferencia.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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