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Los ‘dumplings’ son una especialidad culinaria originaria de Asia, que consiste en pequeñas porciones de masa rellenas de diferentes ingredientes como carne, mariscos, vegetales o una combinación de estos.
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Estas delicias se pueden cocinar al vapor, hervir, freír o incluso hornear, y se sirven tradicionalmente como aperitivo, plato principal o acompañamiento. Además, son conocidos por su variedad de sabores y texturas, así como por su versatilidad en la cocina.
Receta de ‘dumplings’ caseros
- 2 tazas de harina de trigo.
- 1 taza de agua tibia.
- 250 g de carne picada (cerdo, pollo, ternera o una combinación).
- 1 taza de repollo rallado.
- 2 cucharadas de cebolla verde picada.
- 1 cucharada de jengibre rallado.
- 2 cucharaditas de salsa de soja.
- Sal y pimienta al gusto.
- Agua (para humedecer los bordes de la masa).
- Aceite (para freír, opcional).
- Salsa de soja, vinagre de arroz y/o salsa de chile picante (para servir).
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Pasos para hacer ‘dumplings’ caseros
Preparar la masa.
- En un tazón grande, combine 2 tazas de harina de trigo con 1 taza de agua tibia. Mezcle hasta que la masa se una y luego amase sobre una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
- Forme la masa en una bola, cubra con un paño húmedo y deje reposar durante al menos 30 minutos.
Preparar el relleno.
- En otro tazón, mezcle 250 g de carne picada (cerdo, pollo, ternera o una combinación) con 1 taza de repollo rallado, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cucharada de jengibre rallado, 2 cucharaditas de salsa de soja y sal y pimienta al gusto.
Formar los ‘dumplings’.
- Divida la masa en pequeñas porciones y forme cada una en un círculo delgado con un rodillo. Coloque una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo.
- Humedezca los bordes del círculo con agua y doble la masa por la mitad, sellando los bordes juntos para formar un ‘dumplings’. Puede hacer pliegues decorativos en los bordes si lo desea.
Cocinar los ‘dumplings’.
Puede cocinarlos de varias maneras:
- Al vapor: colóquelos en una vaporera y cocine durante 8-10 minutos.
- Hervidos: hierva agua en una olla y agregue los ‘dumplings’. Cocine hasta que floten en la superficie, luego deje hervir durante 2-3 minutos más.
- Fritos: caliente aceite en una sartén y fríalos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
Sirva los ‘dumplings’ calientes con salsa de soja, vinagre de arroz y/o una salsa de chile picante, si lo desea.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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