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En Colombia, una carimañola es un delicioso plato típico que se encuentra comúnmente en la región costeña y en otras partes del país. Se trata de una especie de pastelito frito relleno de carne, pollo, queso, jamón o incluso mariscos, aunque la versión más tradicional suele llevar carne de res o cerdo sazonada con especias.
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La carimañola se elabora principalmente con masa de yuca que se rellena con el ingrediente de elección, se le da forma alargada y luego se fríe hasta que quede dorada y crujiente por fuera. Se sirve comúnmente con ají picante o salsa de tomate para darle un toque de sabor adicional
Receta para hacer carimañolas o pastel de yuca: paso a paso
La carimañola es una deliciosa y popular opción de comida callejera en Colombia, y es apreciada por su sabor único y su textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Ingredientes:
- 2 tazas de yuca rallada o masa de yuca (puede comprarla congelada en tiendas o prepararla usted mismo)
- 1/2 taza de carne molida de res o cerdo (o el relleno de su elección)
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Aceite en aerosol para la freidora de aire
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Instrucciones:
- Si está utilizando yuca fresca, pele y corte la yuca en trozos. Cocine la yuca en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna. Luego, escúrrala y tritúrela hasta obtener una masa suave.
- En una sartén, caliente las 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo picados y cocine hasta que estén dorados y fragantes.
- Agregue la carne molida a la sartén y cocine hasta que esté bien cocida y dorada. Añada el comino, la sal y la pimienta al gusto. Mezcle bien.
- Divida la masa de yuca en porciones pequeñas y forme discos planos en la palma de su mano.
- Coloque una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada disco de yuca.
- Doble el disco de yuca sobre el relleno, formando una forma alargada similar a un cilindro. Selle los bordes para asegurarse de que el relleno esté completamente cubierto por la yuca.
- Precaliente su freidora de aire a 180°C (350°F). Rocíe ligeramente las carimañolas con aceite en aerosol para que queden doradas y crujientes en la freidora de aire.
- Coloque las carimañolas en la canasta de la freidora de aire, asegurándose de no amontonarlas.
- Cocine en la freidora de aire durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, girándolas a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme.
- Una vez listas, retire las carimañolas de la freidora de aire y déjelas enfriar durante unos minutos antes de servirlas.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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