En medio de que en Colombia el dólar llegó a la cifra más baja en lo corrido del año, resulta útil conocer acerca de uno de los negocios que más alto llegó y que de la misma manera tuvo una fuerte caída.
Se trata de La perrada de Édgar, cadena de restaurantes que nació en los años 80 de la mano de Édgar Gómez, un colombiano que era diseñador de modas y regresó con la idea de un emprendimiento de comidas rápidas luego de asistir a una feria de comidas.
¿Cómo era ‘La perrada de Édgar’?
El empresario, según contó Blu radio en una remembranza, montó su primer establecimiento en 1984 frente a Unicentro en Bogotá y desde ahí empezó un camino de crecimiento.
‘La perrada de Édgar’ brilló entre los restaurantes de Colombia al catapultarse como “los perros que nunca duermen” gracias a que funcionaba las 24 horas, al punto que sus establecimientos no tenían puertas (según el relato de Blu radio).
Además, le permitían a sus clientes personalizar los perros calientes al permitirles agregarle al gusto ingredientes como queso, huevo, cebolla, jamón, tocineta, pollo desmechado y jalapeños, entre otros, con salsas de mora, fresa, piña, mayonesa, tomate y hasta de chantillí.
¿Por qué La perrada de Édgar fue como Frisby o El Corral?
Aparte de ese local frente al histórico centro comercial de la capital colombiana, dio pasos para convertirse en una de las grandes a nivel nacional al llegar a lugares como San Andrés, Cali, Cartagena, Pereira y Neiva.
Sin embargo, según contó Blu radio, el crecimiento que lo llevó a ser tan poderoso en Colombia al nivel de negocios como Frisby o El Corral a nivel nacional le jugó muy pronto en contra.
Esa emisora indicó que las deudas al abrir más establecimientos en territorio colombiano y el arranque de la apertura económica en 1991 llevaron a la decadencia de la cadena de restaurantes.
Así como otros grandes cayeron en el olvido, La perrada de Édgar cerró sus locales en territorio colombiano, pero todavía se mantuvo vivo luego de que el negocio se trasladó a Estados Unidos.
¿Cómo está La perrada de Édgar en la actualidad?
De acuerdo con la información que ofrece en Google, La perrada de Édgar en territorio estadounidense está cerrado permanentemente y las últimas publicaciones y comentarios indican que estuvo en servicio hasta 2020, es decir, se mantuvo durante 36 años.
El negocio de perros calientes llegó a Miami y se ubicó en Collins Avenue (ver mapa) en esa ciudad del estado de Florida (Estados Unidos), donde pronto alcanzó popularidad.
El reconocimiento fue tan alto durante su existencia en ese país que Anthony Bourdain, jefe de cocina, presentador de televisión y escritor estadounidense, estuvo en ese restaurante en 2018, según mostró la cuenta de Facebook de La perrada de Édgar en este video.
Anthony Bourdain nos visita y quedó encantado con nuestros perros colombianos
Anthony Bourdain at La Perrada De Edgar
Publicado por La Perrada De Edgar en Viernes, 8 de junio de 2018
Con la misma estrategia de armar un estilo colombiano con algo tan estadounidense como los perros calientes, tuvo un impacto. No obstante, tuvo un final lejos de la grandeza que lo catapultó.
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