Como es tradición, para las fiestas de Navidad y Año Nuevo, la comida juega un papel fundamental en los hogares colombianos, quienes celebran estas fechas con una cena especial y encuentros que giran en torno a la comida. Ahora bien, existen ciertos sabores, ingredientes y preparaciones que sobresalen durante las festividades… ¿de cuáles se trata?
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Durante años se ha evidenciado cómo el consumo de los colombianos en la temporada navideña ha hecho que preparaciones como el buñuelo, la natilla, arroz con leche, cerdo, pavo y pollo rellenos, sean parte fundamental de la celebración. Adicional, especias y esencias como la canela, vainilla, nuez moscada, pimienta y clavo, molido o entero, son los más representativos en las comidas y postres típicos de temporada.
Según una encuesta realizada por GlobalData, las personas tienden a preferir el consumo de proteínas ‘premium’ en sus platos navideños, evidenciando que el 21 % de los consumidores compra versiones gama alta de productos cárnicos, mientras que el 16 % prefiere productos de pescados y mariscos ‘premium’.
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A su vez, se evidenció la preferencia por los sabores ahumados en las preparaciones, dado que da un sabor más concentrado e intenso a las comidas. Con respecto a las frutas, las ciruelas pasas, uvas, piña y manzana tienden a consumirse más en esta época navideña.
En la encuesta realizada también se descubrió el creciente interés de los consumidores al elegir productos amigables con el medio ambiente: el 55 % consideran sumamente importante que los productos sean fáciles de reciclar y un 42 % prefiere que sean biodegradables, lo cual expresa la creciente tendencia del consumo consciente entre los compradores.
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