Las últimas semanas han dejado ver cómo los precios del huevo han estado a la baja de manera considerable.
Los analistas detallaron en su momento que esto se debía a una poca demanda sumada a una enorme oferta de este alimento tan tradicional en los hogares.
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Sin embargo, Fenavi resaltó que con el regreso de los niños a los colegios, los jóvenes a las universidades y los adultos al trabajo se verán aumentos en la demanda del huevo a nivel nacional.
Otro factor clave es el Plan de Alimentación Escolar (PAE), en el que el huevo juega un factor clave al estar masivamente en los desayunos de miles de estudiantes de colegio.
“Los colegios que tienen estos planes consumen más o menos 850.000 huevos al día. Esto hizo que se genere un represamiento de inventarios, pero esto cada año se corrige a finales de enero y principios de febrero cuando ya se normalizan estas compras”, dijo a Vanguardia Gonzalo Moreno, presidente de Fenavi.
En plazas como Corabastos se han visto cubetas de huevos hasta por 10.000 pesos, pero se espera que esos valores aumenten a cifras de entre 12.000 y 16.000 pesos en todo el país.
Huevo en Colombia y cómo la alta demanda afectará su precio
Una alta demanda puede superar la capacidad de producción agrícola, especialmente en situaciones donde factores como el clima adverso, desastres naturales o problemas logísticos afectan la oferta. La escasez resultante conduce a una competencia más intensa por los productos disponibles, elevando los precios.
Si la demanda aumenta significativamente, los costos de producción también pueden aumentar. Los agricultores pueden enfrentar mayores costos para adquirir insumos como fertilizantes y mano de obra, lo que se refleja en los precios finales de los alimentos.
La demanda puede generar una presión adicional en la cadena de suministro, y los intermediarios pueden aprovechar la situación para aumentar sus márgenes de beneficio, trasladando esos costos adicionales a los consumidores.
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