Así como hay una solución para colombianos endeudados, una particular alternativa apareció para aquellos que buscan barato un producto de cocina clave para las diferentes recetas.
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¿Dónde queda tienda de especias en Bogotá con precios a $ 2.000?
La tienda Paraíso a Granel, ubicada en el centro comercial Santa Fe (ver mapa), en el norte de Bogotá, es un lugar que ofrece especias a precios muy económicos, con lo que les compite a grandes establecimientos como D1, Ara o Éxito en la búsqueda de este elemento culinario clave.
El establecimiento, en el tercer piso del mencionado sitio, en el local 3154 de la denominada Plaza Italia, tiene ofertas desde 2.000 pesos con seis especias diferentes para amenizar las comidas.
“Ahorradores, ya abrió el sitio donde consiguen especias a granel super económicas. Comparé sus precios y el precio por gramo es mucho menor en la mayoría de especias vs. las marcas comerciales”, escribió la creadora de contenido Alejandra Ahorra en su cuenta de Instagram.
De hecho, esta mujer fue la encargada de mostrar la mencionada oferta para los compradores, que tienen la posibilidad de pesar la cantidad específica que llevan de cada producto, lo que les sirve para tener lo justo y necesario en cada uno de los platillos.
¿Cuáles son las especias más comunes?
La cocina colombiana, si bien es rica y variada, no se caracteriza por el uso de una gran cantidad de especias exóticas como otras gastronomías. En su lugar, se apoya en una base de hierbas aromáticas frescas y algunos condimentos clave para realzar el sabor de sus platos tradicionales.
Comino
- Descripción: quizás la especia seca más distintiva de la cocina colombiana. Tiene un sabor terroso, cálido y ligeramente amargo.
- Usos: esencial en la mayoría de los guisos, sopas (como el sancocho), carnes, arroces y frijoles. Aporta ese ‘sabor a hogar’ tan colombiano.
Achiote
- Descripción: semillas rojizas que se utilizan principalmente como colorante natural, aunque también aportan un sabor terroso y ligeramente dulce.
- Usos: fundamental para darle color al hogao (el sofrito base de muchas preparaciones), arroces (como el arroz con pollo), guisos y algunas sopas. Se puede usar en semillas (infusionándolas en aceite) o en polvo.
Ajo (fresco y en polvo)
- Descripción: uno de los ingredientes más usados en la base de casi cualquier plato salado. Se usa fresco picado o triturado, y también en polvo o granulado para marinados y condimentos secos.
- Usos: imprescindible en sofritos (hogao), marinados de carnes, sopas, guisos, arroces y salsas.
Cebolla (fresca y en polvo)
- Descripción: al igual que el ajo, la cebolla (blanca o roja) es la base aromática de la mayoría de los platos colombianos. Su versión en polvo es un buen sustituto cuando no se tiene fresca.
- Usos: en sofritos, guisos, sopas, ensaladas y para sazonar carnes.
Cilantro
- Descripción: una hierba aromática fresca con un sabor cítrico y fresco muy distintivo, casi indispensable en la mesa colombiana.
- Usos: se usa fresco picado al final de las preparaciones para sopas (como el ajiaco), guisos, frijoles, lentejas y como aderezo en el hogao o para acompañar el huevo perico.
Pimienta (Negra)
- Descripción: es la pimienta más usada para dar un toque picante y aromático suave.
- Usos: común en marinados de carnes, sopas, guisos y aderezos en general.
Pimentón (Paprika)
- Descripción: se utiliza para dar color y un sabor dulce a los platos. Puede ser dulce o, en menor medida, picante.
- Usos: para realzar el color de arroces, guisos, y en algunos adobos de carne.
¿Cuántas plazas de mercado tiene Bogotá?
Bogotá cuenta con un total de 44 plazas de mercado, de las cuales 19 son distritales y están bajo la administración del Instituto para la Economía Social (IPES). Estas plazas están distribuidas en cada una de las localidades de la ciudad y representan un componente fundamental en la cadena de abastecimiento y la economía local.
Además de las plazas distritales, existen otras 25 plazas de mercado privadas, que complementan la oferta comercial y cultural de la ciudad. Estas plazas privadas, aunque no están bajo la administración del IPES, juegan un papel importante en la diversidad y accesibilidad de productos para los bogotanos.
Un ejemplo destacado es Corabastos, ubicada en la localidad de Kennedy, que es la plaza de mercado más grande de Colombia y una de las más importantes de América Latina. Esta central mayorista maneja grandes volúmenes de alimentos y abastece a gran parte de la ciudad.
Las plazas de mercado en Bogotá no solo son centros de comercio, sino también espacios culturales y sociales donde se preservan tradiciones gastronómicas y se promueve la economía local. Muchas de ellas, como La Perseverancia, La Concordia y Las Cruces, son consideradas patrimonio arquitectónico de la ciudad.
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