Antes de empezar con la preparación de la receta, recuerde que hay algunas personas que son alérgicas a los camarones, así que nunca sobra la pregunta de si está bien con estos productos de mar.

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Ingredientes para preparar un arroz con camarones

Aquí, la lista de ingredientes, que dio la cocinera Ángela Calanni en su canal de YouTube:

  • Ajo picado.
  • Tres cucharadas de aceite de oliva.
  • Pimentón rojo picado.
  • Pimentón verde picado.
  • Una zanahoria picada.
  • Cebolla cabezona picada.
  • Tomates pelados y picados.
  • Una cucharada de paprika o azafrán.
  • Un cuarto de arveja verde.
  • Un cuarto de maíz.
  • Una libra de arroz.
  • Tres razas de agua fría.
  • Una libra de camarones limpios.
  • Una libra de anillos de calamar.

Preparación del arroz con camarones

  1. Limpiar los camarones y sacar la vena que aparece en el lomo superior. Después, pasarlos por un poco de jugo de limón y dejarlos reposar hasta que sea la hora de incorporarlos.
  2. En una olla mediana y a fuego medio, agregar dos cucharadas de aceite, el ajo, los pimentones, la zanahoria, la cebolla, el timate, la paprika, la arveja, el maiz y sofreir la mezcla durante tres minutos.
  3. Lavar el arroz con abundante agua y luego incorporarlo a la olla junto con tres tazas de agua fría; después, agregar la paprika, que será la que le dé color. Esperar a que el agua se empiece a secar y, en ese momento, tapar la olla; bajar el fuego y esperar que todo se prepare, en alrededor de 40 minutos.
  4. En un recipiente aparte, agregar una cucharada de aceite y esperar a que se caliente. Luego, añadir los camarones y moverlos de un lado a otro para que se cocinen, cuando cambien de color se deben retirar del fuego y se podrán agregar al arroz cinco munutos antes de que termine su cocción.

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Aquí, el video completo de la explicación: