Ya sea para Navidad, Año Nuevo, Reyes o cualquier momento, nunca hará falta un aguacate en la comida de los colombianos, pues es perfecto para un asado, un ajiaco, un sancocho, una ensalada y para casi todas las comidas, pero a veces se elige mal por falta de conocimiento.
Aunque hay diferencias entre el Hass y el criollo, la elección entre las distintas clases es muy similar debido a su composición y semilla, por lo que seleccionarlo depende mucho del gusto del comensal o del comprador que lo consumirán.
Cocinemos Juntos recomienda que para elegir un buen aguacate, lo primero es observar el color de su piel: un tono verde oscuro o negro suele indicar madurez, pero evite aquellos con manchas marrones extensas. Igualmente, sugiere los siguientes pasos:
- Ejercer una presión suave en la zona donde se encontraba el tallo, si cede ligeramente, está listo para consumir.
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- Retirar el pequeño botón del extremo: si debajo es de color amarillo o verde intenso, es el indicado.
- Agitarlo un poco para sentir que la semilla está suelta.
¿Qué hacer para que el aguacate no se ponga negro?
Existen varios trucos caseros para mantenerlo fresco y verde por más tiempo. El más conocido es el jugo de limón. El ácido cítrico actúa como un antioxidante natural para el aguacate, ralentizando el proceso de oxidación.
Simplemente, rocíe un poco de jugo sobre la parte expuesta de la fruta antes de guardarla en el refrigerador y así se conservará de una manera adecuada y que no quite lo llamativo de ese producto para volver a disfrutarlo.
¿Qué significan las manchas negras en el aguacate?
Las manchas negras en el aguacate pueden ser causadas por una variedad de factores, desde golpes durante el transporte hasta enfermedades fúngicas. Aunque estas no suelen afectar el sabor de la parte sana de la fruta, sí suelen indicar una maduración excesiva o un daño que podría deteriorar el resto del aguacate más rápidamente.
Es importante inspeccionar cuidadosamente la fruta antes de consumirla para asegurar su frescura y calidad.
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