El Espectador es el periódico más antiguo del país, fundado el 22 de marzo de 1887 y, bajo la dirección de Fidel Cano, es considerado uno de los periódicos más serios y profesionales por su independencia, credibilidad y objetividad.
“La mejor manera de descongelar siempre será planear con tiempo. Aunque, siendo realistas, pocas personas planeamos con tiempo nuestras comidas, y aunque lo hagamos, siempre habrá un día en donde hayamos olvidado sacar el pollo o la carne del congelador”, afirma Mariana Orozco, chef mexicana, en su más reciente libro “Cocina mucho, desperdicia poco y ahorra más” de Larousse.
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En gastronomía y recetas de El Espectador se compartieron algunos de sus consejos para poner en práctica y llevar a la mesa las mejores recetas.
Cuáles son las 3 formas para descongelar alimentos rápidamente
- Refrigeración
Esta es una de las opciones correctas para descongelar y requiere de planeación. El alimento que se retira del congelador debe irse al refrigerador para que de una manera más natural vaya tomando temperatura, pero siga sin estar a temperatura de riesgo para las proteínas animales.
Los alimentos, dependiendo de su grosor y tamaño, tardan desde tres horas hasta tres días en descongelarse.
- Agua fría
Con este método lo que se busca es asemejar lo que ocurre en un refrigerador, pero forzando el ambiente. El alimento debe ponerse en un empaque bien sellado y se cubre con agua fría.
Es importante que el agua no esté tibia ni caliente, esto haría que las proteínas se pusieran en riesgo propiciando la aparición de bacterias.
- Cocinar los alimentos congelados
Si bien este no es un método de congelado, es una sugerencia cuando el tiempo y el corte del alimento así lo ameritan o lo permiten.
Puede resultar positivo al momento estofar o cuando los cortes se van a cocinar demasiado y no necesitan un término especial. Es ideal para proteínas que se van a desmenuzar.
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