El Espectador es el periódico más antiguo del país, fundado el 22 de marzo de 1887 y, bajo la dirección de Fidel Cano, es considerado uno de los periódicos más serios y profesionales por su independencia, credibilidad y objetividad.
Los camarones se han convertido con el paso del tiempo en los “predilectos” de las cocinas mundiales. Se pueden incluir en arroces, pastas e incluso es el protagonista de platos típicos como el ceviche y el coctel de camarones.
(Vea también: Camarones endiablados bien jugosos, cremosos y picantes que despertarán su paladar)
Se caracterizan por tener una apariencia delgada y sin lugar a dudas, su preparación es quizá una de las más sencillas de la gastronomía. Algunos prefieren consumirlos crudos, mientras que otros definitivamente optan por cocinarlos al vapor, con mantequilla y asados.
Ingredientes para la salsa de mango
- 1 libra de mango
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de paprika
- Sal al gusto
Preparación de los camarones al coco con salsa de mango
- Empiece limpiando los camarones. Mientras tanto, prepare el empanizado para que quede crocante su receta.
- Lleve a un bowl los huevos para batir.
- Sazone los camarones con ajo en polvo, paprika, sal y pimienta al gusto. Luego, pásalos por harina, huevo y coco rallado.
- Fríelos en aceite de coco hasta que estén bien dorados y prepara la salsa llevando todos los ingredientes a un procesador. Sirve con arroz blanco y disfruta.
Trucos de la abuela:
- Elección de ingredientes frescos: utilizar camarones frescos y de buena calidad para obtener un mejor sabor.
- Marinado: marinar los camarones en una mezcla de ajo, limón y especias durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos para potenciar el sabor.
- Crujiente perfecto: Para un empanizado crujiente, pasar los camarones por harina, luego por huevo batido y finalmente por coco rallado mezclado con un poco de pan rallado.
- Fritura adecuada: freír los camarones en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, asegurándose de no sobrecocinarlos para mantener su jugosidad.
- Salsa de mango: preparar la salsa de mango con mango fresco maduro, jugo de limón, cilantro y un toque de chile picante si se desea, mezclando todo hasta obtener una consistencia suave y sabrosa.
- Presentación: servir los camarones al coco acompañados de la salsa de mango fresca y decorar con hojas de cilantro o rodajas de limón para un toque visual y de sabor extra.
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