Desde hace varios años, la ciencia ha estado investigando a fondo las causas detrás de los dolores de cabeza intensos y las migrañas, dos afecciones que afectan a millones de personas en el mundo.
Uno de los hallazgos más relevantes en este campo tiene que ver con la relación entre ciertos alimentos y la aparición de estos molestos síntomas. Según el médico endocrinólogo Carlos Graschinsky, una sustancia conocida como histamina, presente en algunos productos alimenticios, podría ser la responsable de muchas crisis migrañosas.
(Vea también: ¿Cuándo el dolor de cabeza es peligroso y pone en riesgo tu salud?)
¿Qué produce el dolor de cabeza?
La histamina es una molécula que produce el propio cuerpo y que desempeña múltiples funciones en el organismo. Actúa como un mensajero químico entre las células del sistema inmunológico y está involucrada en procesos como la regulación del estado de alerta, el tono muscular e incluso la respuesta alérgica.
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De hecho, es bien conocida por su papel en síntomas alérgicos y reacciones anafilácticas, como lo explica la Clínica Cleveland, una reconocida institución médica estadounidense. Graschinsky señala que las migrañas están relacionadas con una condición llamada histaminosis alimentaria, provocada por el exceso de histamina en el organismo.
El problema no se debe tanto a la presencia de esta sustancia, sino a la falta de una enzima específica que debería descomponerla: la diamino oxidasa o DAO (enzima diaminooxidasa). Esta enzima es la encargada de metabolizar la histamina que ingerimos a través de la alimentación, y cuando su actividad es baja o insuficiente, la histamina se acumula en el cuerpo y puede causar fuertes dolores de cabeza.
El especialista menciona que esta deficiencia de DAO puede provocar migrañas que afectan a una mitad de la cabeza, que duran entre dos y cuatro días, y que se repiten varias veces al mes. Además del dolor, quienes sufren este tipo de cefaleas también pueden experimentar agotamiento y otras molestias físicas que interfieren con su vida cotidiana.
Una de las formas más efectivas de abordar esta condición es mediante el suministro de la enzima que falta. Graschinsky indica que la DAO, también conocida como daozima, puede adquirirse en farmacias sin necesidad de fórmula médica, ya que se trata de un suplemento alimenticio.
Este producto ayuda a mejorar la capacidad del cuerpo para procesar la histamina y, con ello, reducir la frecuencia e intensidad de los episodios migrañosos. No obstante, además del uso de suplementos, es fundamental prestar atención a la dieta. Existen alimentos que favorecen la producción natural de DAO en el cuerpo y cuya inclusión en la alimentación diaria puede resultar muy beneficiosa.
¿Qué alimentos ayudan a la producción de DAO?
Entre ellos se encuentran:
- Las carnes y pescados frescos.
- Los huevos.
- Las verduras frescas (evitando las espinacas, los tomates y las berenjenas).
- Las frutas no cítricas ni frutoonsumir.
- Arroz, avena, maíz y quinua.
- Calbahaca.
- Cúrcuma.
- Menta.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Incluso algunos quesos frescos de cabra u oveja pueden ser bien tolerados.
¿Qué alimentos debe evitar para el dolor de cabeza?
Por otro lado, es fundamental evitar aquellos alimentos que tienen un alto contenido de histamina o que favorecen su liberación en el cuerpo. En esta lista se incluyen los embutidos, las carnes procesadas, los pescados en conserva, los mariscos, los quesos curados y fermentados, el vino tinto, la cerveza, el chocolate, el cacao, y algunas frutas como las fresas, las ciruelas y las naranjas.También deben evitarse verduras como las espinacas y los tomates.
En resumen, comprender cómo influye la histamina en nuestro organismo y cómo una deficiencia de DAO puede estar detrás de las migrañas, abre la puerta a nuevas formas de tratamiento basadas tanto en la nutrición como en la suplementación. Para quienes padecen dolores de cabeza recurrentes, consultar con un especialista y ajustar la dieta puede marcar una gran diferencia en su calidad de vida.
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