Este postre es de origen italiano y es una de las delicias típicas de Piamonte. Suele elaborarse con crema de leche, azúcar, gelatina sin sabor y es ideal para consumirlo con una buena salsa de frutos rojos acompañada con arándanos o fresas. Su textura es más suave que el flan y su preparación original no incluye la gelatina y se cocina a fuego medio y luego en horno.
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Acá otra opción de receta para preparar una ‘panna cotta’:
Ingredientes
- 500 mililitros de crema de leche
- 4 cucharadas de azúcar.
- Esencia de vainilla al gusto
- 1 y ¼ cucharaditas de gelatina sin sabor
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Para la salsa
- 1 cucharada de mantequilla
- 250 gramos de fresas en cuartos
- 2 cucharadas de azúcar
- Licor de tu preferencia
Para decorar
- Arándanos frescos
- Hierbabuena
Receta y preparación de una ‘panna cota’
- Ponga la crema y el azúcar en una olla a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Deje hervir y reduzca el fuego; continúe cocinando durante 3 minutos más. Agregue unas cuantas gotas de esencia de vainilla.
- Espolvorée la gelatina sobre la crema caliente, luego mézclela bien hasta que esté disuelta. Lleve a la licuadora para homogenizar la mezcla y viértala en moldes pequeños. Cubra cada uno con plástico de cocina y refrigere hasta que gelifique.
Para la salsa de fresa
En una sartén ponga la mantequilla a derretir. Agregue las fresas y el azúcar, revuelva bien. Añada un chorrito de licor y deje que cocine 5 minutos para que las frutas suelten un poco su jugo.
Sirva la salsa sobre la Pana cotta y decore con hierbabuena y arándanos.
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