Un poco de la historia de la papa. Este alimento tradicional colombiano tiene su origen en el altiplano andino desde hace 8000 años aproximadamente. Se trasladó a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI, y aunque en un principio no se utilizaba como un alimento, sino como una “curiosidad botánicA”, se abrió paso en el mundo gastronómico gracias al francés Antonie Parmentier, quien a partir de sus escritos logró expandir el descubrimiento de este importante tubérculo en el siglo XVIII.

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En la actualidad, existen más de 250 variedades de papa en Colombia y se dan principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, y Santander. Tiene diferentes usos culinarios, así como diversas preparaciones, donde se destacan: la papa chorreada, a la francesa, salada y la favorita de muchos: la papa criolla.

Acá puede encontrar otra forma de preparar las papas al horno. 

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Receta y preparación de papas al horno

  • Corte las papas del mismo tamaño, para evitar que quede cruda. Procure hacer cortes diagonales.
  • Añada una cucharadita de aceite de oliva y aceite girasol a las papas. Así va a obtener una espectacular crocancia.
  • Salpimiente y condimente. Use el romero para perfumar el plato y resaltar sus sabores.
  • Ahora, lleve las papas al recipiente metálico que va dentro del horno. Espárzalas muy bien para que no se peguen.
  • Precaliente el horno a 200 grados centígrados por 7 minutos antes de introducir las papas.
  • Cuando ya esté caliente introduzca las papas y déjelas cocinar 30 minutos a 200 grados. (Esto varía según el horno). Vaya dando vueltas a sus papas y déjelas otros 15 ó 30 minutos más, para que queden cocidas por ambos lados.

Se va a dar cuenta cuando las papas queden listas según su preferencia: más doradas o más cocidas. Disfrute con su aderezo favorito.

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