El Espectador es el periódico más antiguo del país, fundado el 22 de marzo de 1887 y, bajo la dirección de Fidel Cano, es considerado uno de los periódicos más serios y profesionales por su independencia, credibilidad y objetividad.
La historia de este postre se remonta al año 1764, cuando James Baker, descubrió la forma de hacer chocolate moliendo granos de cacao. Sin embargo, fue el año 1828 el que le dio el reconocimiento a esta receta de dulce, luego de que Coenraad Van Houten se las ingeniara para hacer manteca de cacao, evolucionando después de la mano de Rudolf Lindt para producir “un chocolate más suave” que ahora es reconocido como uno de los postres más exquisitos del mercado.
(Vea también: ¿Cómo preparar la changua con la que ganó Roberto Cano en ‘Masterchef’ Colombia 2024?)
Existen diferentes versiones de las tortas de chocolate en el mundo, algunas vienen con rellenos, otras con capas de crema, y las más provocativas son las que tienen infinidad de texturas, las mismas que han llevado a grandes pasteleros a la fama. La receta más antigua de esta esponjosa y suave preparación se publicó en 1847 en el libro de cocina: ‘Ladies Receipt Book’, de Eliza Lesley
Preparación de bizcocho de chocolate saludable
Lleva seis huevos a la batidora. Bate hasta que doblen su tamaño para agregar poco a poco 60 mililitros de mantequilla.
Ahora en un bowl agrega 110 gramos de almendra molida junto con 100 gramos de harina de arroz y 30 gramos de cocoa. Finaliza con 15 gramos de polvo para hornear.
(Vea también: Aprenda a hacer un lomo de cerdo en salsa de lulo y panela, estará listo en solo 3 pasos)
Añade los ingredientes secos a la mezcla de huevo con movimientos envolventes, hasta que todo se integre y quede una mezcla “espesa”. Agrega estevia al gusto, yo le puse cuatro gotas.
Cuando esté todo listo, lleva la mezcla a un molde y ponla en el horno a 180 grados durante una hora. Desmolda, decora a tu gusto y disfruta.
* Pulzo.com se escribe con Z
LO ÚLTIMO
.svg)
