Ingredientes

  • 1 kg de lomo de cerdo. 
  • 4 lulos maduros. 
  • 100 gramos de panela rallada. 
  • 1 cebolla finamente picada. 
  • 2 dientes de ajo picados. 
  • 1 cucharada de aceite.
  • Sal y pimienta al gusto. 

Porciones

4.

Calorias

350.

Nivel

Intermedio.

Preparación

  1. Punto

    Paso 1 - Preparación del lomo de cerdo.

    Sazone el lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto. 
    Caliente una sartén grande con una cucharada de aceite a fuego medio. 
    Selle el lomo por todos sus lados hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos. 
    Retírelo del sartén y reserve. 

  2. Punto

    Paso 2 - Preparar la salsa de lulo y panela. 

    En la misma sartén, agregue la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén dorados y fragantes. 
    Añada los lulos pelados y cortados en trozos, revuelva hasta que se deshagan, unos 10 minutos aproximadamente. 
    Incorpore la panela rallada y mezcle bien. Cocine hasta que la panela se derrita. 

  3. Punto

    Paso 3 - Cocine el lomo con la salsa. 

    Regrese el lomo a la sartén, asegurándose de cubrirlo bien con la salsa de lulo y panela. 
    Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y deje cocinar por 30 minutos más hasta que el lomo esté totalmente cocido y tierno. 
    Retire del fuego y deje reposar unos minutos para cortarlo y servirlo acompañado de arroz, papas o ensalada. 

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