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En la gastronomía, algunos platos tales como las sopas o salsas ya sea de tomate, marinara, boloñesa, curry o aderezos para la pasta o la pizza, requieren que los tomates sean pelados para obtener una textura más suave y uniforme en la preparación.
Esto es especialmente importante en ese tipo de platos, ya que si los tomates no se pelan adecuadamente, la piel puede conferir una textura no deseada y proporcionar un sabor ligeramente amargo a la preparación final, alterando la calidad del platillo.
Por eso, si desea aventurarse en la cocina con una exquisita salsa, le enseñaremos un método eficaz para pelar tomates de forma rápida y sencilla, que le funcionará perfectamente cuando necesite tomates pelados para estas preparaciones.
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Truco fácil para pelar los tomates
Ingredientes y materiales:
– Tomates maduros
– Olla grande
– Un recipiente con agua fría y unos cubos de hielo
– Cuchillo afilado
– Tabla de picar
– Agua
Paso a paso:
1. Con un cuchillo afilado y apoyándose en una tabla de picar, haga una pequeña marca en forma de cruz en la parte inferior de cada tomate. Esto ayudará a que la piel se desprenda más fácilmente.
2. Llene una olla con agua y póngala a hervir. Deje que quede bien caliente.
3. Sumerja los tomates en el agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, o hasta que vea que la piel comienza a separarse en la zona de la cruz.
4. Retire los tomates del agua hirviendo con ayuda de una cuchara y métalos inmediatamente en un recipiente con agua fría y hielo. Esto detendrá la cocción y enfriará los tomates rápidamente.
5. Una vez que los tomates estén fríos al tacto, podrá pelarlos con facilidad. La piel se deslizará fácilmente desde la zona de la cruz que hizo previamente.
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En algunos platos, especialmente aquellos donde los tomates se cocinan durante un período prolongado, como guisos o estofados, pelar los tomates puede ser opcional y depende de su preferencia personal. Si disfruta del sabor y la textura de la piel de los tomates, no es necesario pelarlos en todos los casos.
*Este artículo fue escrito y curado por el equipo de Robby Recetas con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano.
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