Ingredientes

  • 1 kg de lomo de cerdo. 
  • Sal y pimienta al gusto. 
  • 2 cucharadas de aceite. 
  • 1 taza de mango maduro en cubos. 
  • 1/2 taza de jugo de mango. 
  • 1/4 de taza de jugo de limón. 
  • 1/4 de taza de miel. 
  • 1/2 cebolla picada finamente. 
  • 2 dientes de ajo. 

Porciones

6.

Calorias

360.

Nivel

Intermedio.

Preparación

  1. Punto

    Paso 1 - Preparación del lomo. 

    Corte el lomo en medallones de unos 2 cm de grosor. Sazónelos con sal y pimienta al gusto. 
    En una sartén grande, caliente aceite a fuego medio. Dore los medallones por ambos lados durante unos 4-5 minutos o hasta que estén bien cocidos. Luego reserve. 

  2. Punto

    Paso 2 - Preparación de la salsa. 

    En la misma sartén, agregue la cebolla picada finamente y cocine por 3 minutos o hasta que esté transparente. Luego añada el ajo picado y cocine por 1 minuto más. 
    Añada los cubos de mango y cocine hasta que se ablanden. 
    Vierta el jugo de mango, el jugo del limón y la miel, removiendo bien. Deje allí a fuego bajo por unos 7 minutos. 

  3. Punto

    Paso 3 - Paso final. 

    Regrese los medallones de cerdo a la sartén y mézclelos con la salsa de mango. Cocine por unos minutos más para que todos los sabores se integren. 
    Sirva caliente y acompañe con arroz, ensalada o papas. 

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