La idea de la pareja de crear su empresa nació en 1977, con la intención de construir una compañía ética y basada en los principios de la equidad, justicia y buscando el desarrollo del ser humano, indica su página web.
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Restrepo y Hoyos Mazuera abrieron la primera tienda Frisby en Pereira, que era una pizzería. Posteriormente, empezaron a incluir más productos en el menú, entre ellos, el pollo apanado, que se volvió el más solicitado por los clientes.
Años después, el restaurante empezó a abrir puntos en otras ciudades del Eje cafetero, Bogotá y Medellín; actualmente cuenta con más de 250 puntos de venta en el país.
En 2020, Alfredo Hoyos Mazuera falleció, luego de padecer una enfermedad agresiva, de la que no se dieron muchos detalles.
Frisby quedó en las manos de su esposa, Liliana Restrepo, incluida en 2022 en el listado de las mujeres más poderosas de Colombia, de acuerdo con Forbes.
Universidad Frisby y otros proyectos de la empresa
Restrepo y su esposo no solo quisieron crear un emprendimiento, sino también un proyecto social donde la educación fuera el principal foco.
Por eso, Frisby tiene un colegio, el Instituto Tecnológico de Dosquebradas, en Risaralda, donde actualmente hay más de 500 estudiantes que también pueden ganarse una beca que otorga la empresa para que continúen con sus estudios superiores, señaló El Tiempo.
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Los alumnos además salen graduados con una certificación del Sena, que les permite entrar al mercado laboral.
Dentro de la empresa, está el programa Universidad Frisby, que les da formación académica a los empleados en distintos ámbitos.
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