En medio de las buenas noticias para muchos consumidores en Colombia, los amantes del pescado tuvieron una alegría por los descuentos que hay en la trucha entre los comerciantes.
¿A cómo está la trucha en Corabastos hoy?
Corabastos ofrece la libra de trucha a 9.000 pesos colombianos en los primeros días de octubre, a pesar de que su precio habitual es de 11.000 pesos, en un llamado para aprovechar la situación actual.
La campaña ‘Póngase trucha a comer trucha‘ se debe a una sobreproducción de ese pescado en los departamentos de Boyacá, Santander y Cundinamarca, que surten a la reconocida central de abastos en Bogotá.
“Hay sobreoferta, todos los cultivos están trayendo bastante trucha de Santander, Boyacá y Cundinamarca”, reconoció Vladimir Forero, comerciante en ese sitio, en Citytv.
La trucha es una excelente fuente de proteínas, vitaminas (especialmente B12) y minerales como el fósforo y el selenio. Además, es rica en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.
El precio de los productos en Corabastos (ver mapa) son claves en el panorama nacional ya que esa central mayorista de alimentos es un referente en el mercado colombiano.
¿Qué tipo de pescado es la trucha?
La trucha pertenece a la familia de los salmónidos, la misma familia del salmón. Son peces de agua dulce, aunque algunas especies pueden vivir tanto en agua dulce como salada. Tienen características puntuales:
- Cuerpo: alargado y fusiforme, perfecto para nadar rápidamente en ríos y lagos.
- Coloración: su color varía según el hábitat y la especie, pero suelen tener tonos plateados, marrones o verdosos con manchas más oscuras.
- Aletas: son grandes y poderosas, lo que les permite moverse con agilidad.
- Hábitat: prefieren aguas frías y bien oxigenadas, como ríos de montaña y lagos.
Existen numerosas especies de truchas, pero algunas de las más conocidas son:
- Trucha marrón: es una de las más comunes y se encuentra en ríos y lagos de Europa y América del Norte.
- Trucha arco iris: originaria de América del Norte, es muy popular en la acuicultura y se cultiva en todo el mundo.
- Trucha de lago: habita en grandes lagos y puede alcanzar tamaños considerables.
¿Cuál es el pescado más sano para comer?
Los pescados más saludables suelen ser aquellos que viven en aguas frías y profundas, como el salmón, la trucha y las sardinas, entre otros, ya que tienden a acumular mayores cantidades de omega-3.
El pescado es una fuente rica en proteínas, vitaminas y minerales, especialmente en ácidos grasos omega-3, los cuales son fundamentales para la salud del corazón y el cerebro.
Es importante incorporar diferentes tipos de pescado a la dieta para obtener una variedad de nutrientes, además que es clave elegirlo fresco por lo que se debe notar que tenga los ojos y las agallas de color rojo brillante.
Para la preparación, optar por métodos de cocción saludables como hornear, a la parrilla o al vapor. Aunque el pescado es saludable, es importante consumirlo con moderación, especialmente si estás embarazada o amamantando.
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