Un truco famoso es descongelar la carne en el microondas, a baja potencia y en intervalos de 30 segundos, girándola y volviendo a cubrirla con agua tibia entre cada intervalo.

Sin embargo, un estudio publicado en Applied and Environmental Microbiology reveló esta no es la forma más segura de hacer el procedimiento. De hecho, podría estar aumentando el riesgo de contraer salmonela.

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Los investigadores examinaron tres métodos diferentes para descongelar la carne de res: temperatura ambiente, microondas y agua caliente.

Encontraron que el método más seguro y eficaz fue el agua caliente, seguido de la temperatura ambiente. El microondas fue el peor, ya que, además de no ser eficaz para matar todos los patógenos en la carne, también podría estar aumentando el número de bacterias.

¿Cuál es la mejor manera de descongelar la carne de rápido?

Aquí hay un truco que lo ayudará a hacer este procedimiento de forma segura y rápida.

  • Lo primero que debe hacer es sacar la carne del congelador y ponerla en un recipiente que se pueda cerrar herméticamente.
  • A continuación, llene el recipiente con agua tibia.
  • Asegúrese de que el agua esté tibia mas no caliente. Si el agua está demasiado caliente, puede cocer la carne por fuera mientras todavía está congelada por el centro.
  • Después de unos minutos, cambie el agua por otra tibia.
  • Repita este proceso hasta que la carne esté completamente descongelada.
  • Una vez que esto ocurra, cocínela inmediatamente.

Otro truco, compartido por Mag de El Comercio consiste en:

  • Colocar una olla vacía boca abajo en el lavaplatos, es decir, con el fondo hacia arriba.
  • Meter la carne en una bolsa hermética
  • Ubicar la bolsa sobre la base de la olla.
  • Encima, colocar otra olla llena de agua caliente. “La presión de esta segunda olla, junto al calor, logrará descongelar la carne en solo cinco minutos”.
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Por último, algo que le puede agregar a estos trucos es aplicar sal sobre la bolsa hermética que contenga el alimento, pues se conoce que el cloruro de sodio y cloruro de calcio libera calor cuando se disuelve en agua, “lo que contribuye a descongelar el hielo que haya cerca”, explica RTVE.

 

*Este artículo fue creado con ayuda de Robby Recetas una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista de Pulzo.

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