La cuajada con melao es de los postres que endulzan a los bogotanos, pero los que más aman este producto se preguntan en qué parte de la ciudad se consigue la mejor, ya que es un mercado bastante disputado por los comerciantes y demandado por los comensales.
Esta elaboración, hecha a partir de leche y panela derretida, ha sido, tradicionalmente, perfecta para acompañar un almuerzo o unas onces gracias al equilibrio perfecto que tiene entre sal y dulce. Además, representa ingredientes propios de esta región.
La mejor cuajada con melao de Bogotá está en el barrio La Candelaria, según menciona el portal TripAdvisor y los comentarios de varios internautas que han ido a comer este postre en esa zona tradicional del centro de la ciudad. Asimismo, resaltan que ese dulce de panela lo dan caliente, lo que le da mejor sabor.
¿Qué beneficios tiene comer cuajada con melao?
Esta preparación es un clásico de la gastronomía colombiana que deleita el paladar y nutre el cuerpo. De hecho, hay beneficios de comer cuajada con melao regularmente, aunque varios lo dudan debido a su particular composición.
La cuajada, rica en proteínas de alto valor biológico y calcio, es un excelente alimento para fortalecer los huesos y músculos. Por su parte, el melao, elaborado a base de panela, aporta una dosis de energía gracias a sus carbohidratos, además de minerales como el hierro.
¿Cómo hacer cuajada con melao?
La cuajada con melao es un postre tradicional colombiano que evoca los sabores del campo. Su elaboración es un ritual que se transmite de generación en generación. Los ingredientes principales son leche fresca, cuajo y panela. La leche, preferiblemente cruda, se coagula con el cuajo, una enzima natural que separa la cuajada del suero mientras se va calentando a fuego lento.
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Por su parte, el melao se obtiene al cocinar la panela con agua y especias como canela y clavo, lo que le confiere un sabor dulce y aromático. La combinación de estos elementos crea un postre sencillo pero exquisito.
@chefanagalvis Cuajada con melao’ de panela colombia 🇨🇴♥️ ✨ Ingredientes 1 pizca de sal 1/4 pastilla de cuajo 6 litros de leche entera (con leche fresca, lo más natural posible, es muchísimo mejor) ✨ Melao’ de panela 1/2 tz de agua 2 clavos de olor 2 estrellas de anís 2 astillas de canela 1 piloncillo de panela 2 granos de pimienta de olor Tips: 🥛 Por cada 5 litros de leche sale una cuajada de 1 libra, aproximadamente. 🥛 Guarda el suero de leche para marinar todo tipo de proteínas, cocinar papas, darle sabor a tus productos de pastelería, entre otras preparaciones, es de gran aporte nutricional. #receta #recetas #recetasfaciles #postre #cuajada ♬ Groovy Gold – Matt Beilis
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