El Espectador es el periódico más antiguo del país, fundado el 22 de marzo de 1887 y, bajo la dirección de Fidel Cano, es considerado uno de los periódicos más serios y profesionales por su independencia, credibilidad y objetividad.
Un poco de la historia de la cubierta de chocolate
La cubierta de chocolate nació en la antigua Mesoamérica, donde los aztecas y mayas cultivaban granos de cacao para preparar una bebida amarga. En el siglo XVI, los exploradores españoles introdujeron el chocolate en Europa, donde fue endulzado y convertido en un ingrediente delicioso para preparaciones dulces. Las primeras recetas con cubierta de chocolate surgieron en el siglo XVIII, utilizando cacao puro, azúcar y mantequilla.
Con el tiempo, variaciones como el ganache y los glaseados de textura similar al “fudge” se hicieron populares, creando pasteles, brownies y tortas. La receta de hoy no solo es un placer para el paladar, sino que también es una opción saludable para dar un toque especial a tus postres. Con ingredientes fáciles de conseguir y sin azúcar refinada.
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Preparación
Pon a derretir el chocolate a baño maría.
En un recipiente hondo, mediano, adiciona la crema de coco, la mantequilla clarificada y azúcar de coco. Mezcla con un batidor eléctrico por unos 5 minutos.
Mientras tienes el batidor prendido, adiciona el chocolate derretido y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Lleva al refrigerador por unos 5 minutos.
Saca del refrigerador y mezcla nuevamente con el batidor eléctrico unos 5 minutos o hasta obtener una mezcla suave y moldeable.
Montaje
Utiliza para decorar pastelitos o tortas. Se conserva a temperatura ambiente por unos tres días.
¡Trucos de la abuela!
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