Los primeros cultivos de este tubérculo se dieron en zonas que hoy en día son parte de Brasil y Paraguay. Cuenta la historia que, incluso antes de la llegada de Colón, la yuca ya se había extendido a América del Sur y América Central.
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En la actualidad es uno de los cultivos más importantes en los países tropicales y se ubica en el puesto número seis de los cultivos más importantes del mundo. Sin embargo, es poco conocido en países con mayor nivel de desarrollo. La yuca también es llamada en otros países como manioca, casamento, aipim, aipi, guaraní, mandioca, tapioca, guacamota, casabe o casava. Su nombre científico es Manihot esculenta.
Aquí otra opción de receta de puré de yuca:
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En Colombia la yuca no necesita mayor presentación, la conocemos por ser utilizada en múltiples regiones y en distintas preparaciones. La mayoría de los colombianos la tenemos en nuestra cocina, entre otras razones por su fácil acceso.
Receta y preparación del puré de yuca
- Cocine la yuca en agua con sal hasta que esté blanda.
- Vuélvala puré con ayuda de una cuchara de palo o un tenedor.
- Agregue una bebida de coco, mantequilla, queso mozzarella y cocine a fuego bajo por 4 ó 5 minutos.
- Emplate y decore con cebollín.
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