En el marco de la celebración de sus primeros 100 años en Colombia, La Lechera decidió utilizar la inteligencia artificial (I.A.) para crear postres inspirados en estas diez décadas de presencia en el mercado. Gracias a las imágenes entregadas por la herramienta de I.A., que sirvieron como inspiración para convertir el arte, historia, sucesos, música y cultura, la chef Carolina Espinal creó postres únicos cuyos sabores rememoran los momentos más importantes del país.

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Otra opción de receta para hacer merengues caseros:

Entre las palabras, símbolos y momentos que inspiraron esta primera línea de postres creada están las mariposas amarillas; que representan la obra de Gabriel García Márquez, el rock y telenovelas de los años noventa; además de la cumbia y obras de arte, entre otros elementos. Hoy en Gastronomía y recetas compartimos con ustedes una receta de sabores que le hace honor a los años 20. Toma nota y lleve estas recetas a su mesa:

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Ingredientes

  • 100 gramos de aceite de girasol
  • 50 gramos de azúcar blanca
  • 3 huevos
  • 2 gramos de esencia de vainilla
  • 250 gramos de leche condensada
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 2 gramos de polvo para hornear
  • 1 gramos de bicarbonato de sodio
  • 30 gramos de cocoa en polvo
  • 2 gramos sal marina
  • 20 gramos salsa de chocolate
  • 40 gramos de merengue suizo
  • 20 gramos de salsa de naranja
  • 15 gramos de maní triturado
  • 30 gramos de arándanos

Receta y preparación del merengue con leche condensada

  • Antes de iniciar esta deliciosa preparación, precalentiente el horno a 170˚C. Luego prepare 4 moldes redondos de 10 cm de diámetro con desmoldante en los laterales y papel parafinado en la base.
  • Posteriormente en un bowl mediano mezcle el aceite, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la leche condensada.
  • En otro bowl, mezcle los ingredientes secos: la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la cocoa y la sal.
  • Luego, vierta de a poco los ingredientes secos sobre los ingredientes líquidos. Revuelva hasta integrar por completo. Es importante distribuir la preparación en los moldes, para luego llevar a hornear por aproximadamente 30 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro del pastel este salga limpio.
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  • Deje entibiar los pasteles sobre una rejilla, posteriormente desmolde y retire el papel de la base. Deje enfriar por completo. Tome cada pastel y retire la parte superior con ayuda de un cuchillo de sierra para dejarlo prolijo.
  • Para el montaje, vierta un poco de salsa de chocolate en un plato y sobre ella, coloque un pastel. Disponga de un copo de merengue sobre la superficie del pastel y, con ayuda de un soplete, tuéstela ligeramente.
  • Luego coloque un poco de la salsa de naranja en el centro del merengue y sobre ella un poquito del maní triturado. Termine su decoración con unos cuantos arándanos frescos en el plato.

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