Su domesticación y consumo se originó en Turquía en la ciudad de Anatolia, sin embargo, la llegada de la carne de cerdo en América se dio en 1943 en el segundo viaje de Cristobal Colón. En la actualidad, la carne de cerdo es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial.
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Aunque en algunas religiones como el judaísmo y el islamismo es prohibida, en mucho lugares del mundo es uno de los productos con mayor oferta gastronómica, ya que tiene variedades en su preparación: al horno, ahumado, y a la brasa, solo por mencionar algunos. Es importante mencionar que del cerdo también se desprenden otras recetas como: la morcilla, el chorizo, y el jamón. Su mayor productor es China, aunque países como Francia e Italia también lo producen.
Aquí otra opción de receta de cerdo relleno:
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Ingredientes
Para las peras caramelizadas
- 3 peras cortadas en láminas
- 100 gramos de azúcar
- 1 cuchara de mantequilla
- Vinagre al gusto.
- 100 mililitros de agua
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Para el armado del cañón de cerdo
- 2 kilogramos de cañón de cerdo abierto
- 3 cucharadas de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- 100 gramos de arándanos secos
- Peras caramelizadas
- Champiñones
- 12 tajadas de queso de tu elección
- 12 tajadas de jamón.
- Paprika al gusto
- Sazón completo al gusto
- Orégano al gusto.
- Pita para amarrar el cañón
Para hornear el cañón
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 1 cebolla cortada en cuatro
- 100 gramos de apio
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de paprika
Para la salsa de vino tinto y arándanos
- 1 botella de vino tinto
- 150 gramos de azúcar
- 250 gramos de arándanos frescos
- 2 cucharadas de fécula de maíz opcional
Receta y preparación
Para los champiñones
- En una sartén ponga mantequilla, agregue los champiñones, sal, pimienta y deje a fuego medio unos minutos.
Para las peras caramelizadas
- Ponga todos los ingredientes en una olla y cocine a fuego medio.
Para el cañón
- Tome el cañón y sobre éste añada mostaza. Esparza muy bien por todos lados.
- Agregue sal, pimienta, arándanos secos, champiñones, peras caramelizadas y distribuya muy bien los ingredientes.
- Adicione el queso y el jamón. A continuación, enrolle apretando en cada vuelta que de.
- Tome la pita y empiece a amarrar dejando un espacio de dos centímetros hasta llegar al final.
- Mezcle paprika, sazón completa, orégano y cubra todo el cañón.
- En una sartén muy caliente con un poco de aceite, ponga el cañón a dorar por todos lados.
Para hornear el cañón
- Tome una bandeja para horno y adicione los vegetales.
- Ponga el cañón sobre los vegetales y lleve a un horno a 180 °C por una hora tapado con aluminio.
- Pasado el tiempo, destape, agregue mantequilla con paprika y déjelo 20 minutos más destapado.
Para la salsa de vino tinto y arándanos
- En una olla agregue: vino, arándanos, azúcar y deje cocinar unos minutos a fuego bajo.
- Si a la salsa le falta textura, tome la fécula con un poco de la salsa, mezcle y adicione para obtener la textura deseada.
- Corte el cañón, ponle la salsa y a disfrutar.
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